Koch- & Backschule

Die Forelle ist eine der beliebstesten Fische Deutschlands. Sie kommt in zahlreichen Fischgerichten vor und …

Eine Gänseleberpastete ist schnell zubereitet und hält sich im Glas mehrere Monate. So haben Sie immer einen …

Wenn Sie Kirschen andicken, können Sie diese zu heißen Waffeln reichen oder auch für einen leckeren Kuchen …

Sie können Matjesheringe im Ganzen oder auch filetiert einlegen. Für die Zubereitung gibt es verschiedene …

Kaum etwas ist unangenehmer und letztlich gefährlicher als eine Lebensmittelvergiftung. Im schlimmsten Falle …

Thymianöl können Sie für sich selbst herstellen, in einer eleganten Flasche ist es aber auch ein schönes …

Kennen Sie Rote Bete im Prinzip bisher nur in Form von sauer eingelegten Scheiben oder Minikugeln aus dem …

Sie haben ein Rezept für ein leckeres Dessert gefunden und dann steht dort "Häuten Sie die Pfirsiche". …

Kirschen sind Sommerfrüchte und schmecken besonders lecker, wenn Sie frisch und knackig sind. Egal ob auf …

Die kleinen knolligen unterirdisch wachsenden Pilze sind etwas ganz edles und besonderes. Es gibt viele …

Vanille gilt als die Königin der Gewürze - und dies nicht nur, weil die Schoten teuer, sondern auch, weil …

Sie suchen die richtigen Lagerungshinweise für Ihre Salami und wissen nicht, wo Sie fündig werden können? …

Sie möchten Knoblauch möglichst fein pressen und haben keine Knoblauchpresse zur Hand? Mit dem Salztrick …

Soleier sind ein Klassiker der deutschen Küche, die in früheren Zeiten auf keiner Gasthaustheke fehlen …

Für den passionierten Angler ist es ein absoluter Hochgenuss, eine Scholle zu fangen. Dieser Fisch ist wegen …

Erinnern Sie sich noch an die „guten, alten Zeiten“, als es noch keine Tiefkühler gab? Da war Fleisch …

Räuchermehl sollten Sie entweder selber machen oder im Fachhandel bzw. bei einem Metzger kaufen, denn der …

Wer ein Dessert mit fester Konsistenz zubreiten will, muss oft zur Blatt-Gelatine greifen. Damit sie keine …

Als würzende Zutat in vielen sommerlichen Speisen ist Zitronenöl ideal. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien …

Kaum etwas ist so erfrischend wie ein Glas kühles Wasser mit Pfefferminzsirup. Wie Sie ihn ganz einfach …