Koch- & Backschule

Leckerer Parmesan gehört wie selbstverständlich zu jedem Nudelgericht – ob als Pesto, fein gerieben oder in …

Als Tournedos bezeichnet man kleine Filetstückchen vom Rind. Wie jede andere Form von Rindfleisch können Sie …

Heuschrecken sind in Afrika, Asien und Südamerika eine Spezialität. Für uns erweckt die Vorstellung, …

Im Juni und Juli steht oft ein Übermaß an Gurken zur Verfügung. Roh gegessen sind sie eine Delikatesse, …

Sie haben schon sehr viel gebastelt mit Pappe, Papier, Knete und Ton und es sind immer schöne Dinge …

Lammfleisch kaufen die Deutschen nicht so häufig wie Rind oder Schwein. Dabei ist Lammfleisch extrem lecker …

Kennen Sie das? Sie kaufen frische Radieschen für die Grillparty ein und schon am nächsten Tag sind sie …

Balsamico-Essig kann man mit wenig Aufwand selbst zubereiten. Er eignet sich hervorragend dazu, um ein …

Sie möchten Pellkartoffeln kochen, sich danach aber nicht ewig mit dem Schälen aufhalten? Dann lesen Sie …

Rauchfleisch ist eine echte Delikatesse und wird vielerorts gern gegessen oder in Rezepten verarbeitet. Mit …

Schneidet man eine Mango auf die richtige Art, bekommt man das gesamte Fruchtfleisch leicht vom Kern ab. Zum …

Basilikumöl lässt sich grundsätzlich auf zwei Arten und Weisen zubereiten, indem Sie einmal das Basilikum in …

Ein Wok aus Gusseisen entspricht streng genommen nicht ganz der asiatischen Tradition. Traditionelle Woks …

Buttercreme ist eine sehr beliebte Füllung von Torten. Geschmacklich sehr wandelbar, darf sie bei keiner …

Wenn man ein Essen mit Chilis, Paprika usw. verfeinern möchte, kann es schnell zu einem Malheur führen. Da …

Austern: "Ein schleimiges klumpiges Muscheltier, das die Menschen verspeisen, ohne seine Gedärme zu …

Wer schon einmal selbstgemachten Rohmilchkäse auf einer Almhütte gegessen hat, der weiß, dass das eine wahre …

Ricotta bedeutet "erneut gekocht" und ist die italienische Bezeichnung für einen Frischkäse, der aus …

Getrocknete Erdbeeren gibt es im Supermarkt zu kaufen, aber die sind oft geschwefelt oder chemisch …

Wer violette bzw. lilafarbene Kartoffeln auf seinem Teller findet, denkt unter Umständen, dass diese …