Koch- & Backschule

Um Lachs zu räuchern, gibt es zwei Vorgehensweisen, die Sie zusätzlich durch unterschiedliche Beizerezepte …

Hefeteig ist ein Teig, den Sie sehr gut auf Vorrat herstellen können, weil er sich sehr gut aufbewahren lässt.

Springformen gibt es in den unterschiedlichsten Größen, z. B. mit einem Durchmesser von 16 cm für …

Wie andere Pilze auch, gelten Eierschwammerl als leicht verderblich. Auch hält sich das Gerücht, man dürfe …

Ist das Haltbarkeitsdatum überschritten, heißt das nicht gleich, dass Lebensmittel nicht mehr genießbar …

Das Einfrieren von Fleisch ermöglicht es auf Vorrat zu kaufen und seinen Kochplan beliebig zu gestalten. …

Zucker zu karamellisieren, ist eigentlich recht einfach, allerdings sollten Sie ein paar Dinge beachten, …

Gnocchi einfrieren gelingt problemlos. Am besten ist es, die Gnocchi vor dem Kochen einzufrieren, denn so …

In der Küche unterscheidet man zwischen 'Feinem Rapsöl' und 'Kaltgepresstem Rapsöl'. Zwischen den beiden …

Sie fragen sich, ob Essig schlecht werden kann? Dann kann Ihnen diese Anleitung eine Antwort auf Ihre Frage …

Gekochter Schinken ist in der Herstellung viel preiswerter als der gekochte Schinken aus der Wursttheke. …

Butter zerlassen - diese Anweisung lesen Sie oft in den verschiedensten Koch- und Backrezepten. Klingt …

Es geht doch nichts über ein tolles Frühstück zu Hause. Und zu solch einem Frühstück gehören natürlich auch …

Pflaumen sind ein sehr beliebtes Obst, das sich auch gut zur Lagerung eignet. Sie können, wenn die Pflaumen …

Lauchzwiebeln, auch Winterzwiebeln genannt, sind ein enger Verwandter der gewöhnlichen Gemüsezwiebel. Sie …

Kochen Sie, wie schon die Großmutter in einem soliden Einmachglas mit Gummi ein - dazu brauchen Sie keinen …

Viele Kuchenböden aus Mürbe- oder Knetteig müssen Blindbacken, das heißt ohne Belag, damit die fruchtige …

Dass Pilze nicht nochmal aufgewärmt werden sollten, lernt jeder bereits als Kind. Denn hierin verstecken …

Nudeln einfrieren? Das klingt zunächt seltsam. Aber es sollen ja nicht ungekochte, harte Nudeln eingefroren …

Mit Vollei backen. Im Grunde backen Sie immer mit einem vollen Ei, wenn Sie das Eiweiß und Eigelb zur …