Koch- & Backschule

Der Hefeteig schmeckt nicht nur lecker, sondern lässt sich auch sehr vielfältig einsetzen. Ob süß oder …

Pfifferlinge sind schmackhafte Pilze. In der Küche gelten sie als kostbare Delikatesse. Verständlich, dass …

Haben einige Gäste zum italienischen Abend kurzfristig abgesagt? Oder hatten Sie keine Zeit, die selbst …

Gelatine ist bei der Herstellung bestimmter Produkte unbedingt notwendig. Gerade bei Lebensmitteln kommt sie …

Wann Peperoni endgültig reif sind, ist an der Farbe erkennbar. Nichtsdestotrotz können Sie die Früchte fast …

Ihr frisches, leckeres Apfelkompott können Sie ohne weiteres auch einfrieren. Es ist dann ungefähr ein Jahr …

Besonders Vegetarier können anstelle von Gelatine sehr gut Pektin in der Küche verwenden. Dieses …

Milch alleine lässt sich nicht steif wie zum Beispiel Sahne schlagen - aber man kann sich mit einigen Tricks …

Wenn keine Zeit zum Einkaufen bleibt, muß man kochen mit Zutaten, die man zuhause hat. Auch wenn Sie meinen, …

Mangold oder auch Krautstiel ist eine spinartähnliche Gemüsepflanze. Wie bei anderen nitratreichen Gemüsen …

Wenn Sie Erdbeerpüree einfrieren möchten, dann kann dabei eigentlich nicht viel schiefgehen, wenn Sie auf …

Austern sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch sehr sensible Tiere mit einer geringen Haltbarkeit. …

Sie möchten eine leckere Kakifrucht verspeisen und sind sich unsicher, ob Sie sie mit oder ohne Schale essen …

Ihre Marmelade ist zu dünnflüssig - was können Sie tun? Selbst eingekochte Marmelade ist etwas ganz Feines. …

Durch das Räuchern wird die Haltbarkeit des Fleisches verlängert. Geschmack, Farbe und Geruch des Fleisches …

Bohnenwasser einfach nur wegzugießen, ist fast zu schade, denn Sie können es für Vielerlei verwenden. Was …

Sie möchten eine Fondant-Glasur selbst zubereiten, wissen aber nicht wie das geht? Dann finden Sie hier ein …

Eingelegte Zitronen sind in der Küche Marokkos eine wichtige Zutat, vor allem zu den würzigen …

Fisch aufwärmen ist manchmal eine Herausforderung. Fisch ist so zart und so schnell trocken, dass es einiger …

Wollen Sie Nüsse rösten, so sollten Sie bei Ihrem Vorhaben einige Faktoren bedenken, sodass Sie sie später …