Koch- & Backschule

Saucen verleihen Speisen jenen "würzhaft kitzelnden Geschmack, der den verschlafensten Appetit auf die Beine …

Durch den passenden Zuckerguss wird aus einem Sandkuchen ein ganz besonderer Sonntagskuchen. Was wäre …

Wenn Sie geklärte Butter selbst herstellen möchten, brauchen Sie nur ein paar Dinge, unter anderem etwas …

Käse selber herstellen, wie macht man das? Es gibt Käsevarianten, die jeder ohne viel Aufwand in der eigenen …

Sie haben Speck übrig und werden ihn in der nächsten Zeit auch nicht mehr verwenden? Dann können Sie den …

Wie so vieles, was die Menschheit beglückt, wurde auch der Zuchtchampignons durch Zufall entdeckt. …

Was früher der gute alte Römertopf war, ist nun die Tajine. Eine originale Tajine wird aus Lehmerde in …

Eier kochen verursacht oft Unsicherheiten. Wie war das gleich wieder? Drei Minuten und es ist weich? Nein, …

Pfifferlinge einfrieren ist nicht so einfach, da - wie bei Pilzen allgemein - die Qualität oft leidet. Ein …

Käsefondue ist ein beliebtes Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Klassisch bereitet man die …

Schalotten richtig zu schneiden, ist eigentlich gar nicht so schwierig, wie man annehmen würde. Mit ein paar …

Kartoffeln sind eine beliebte Beilage und in manchen Ländern sind die Menschen der Meinung, dass der …

Capuccino oder einfach nur eine heiße Schokolade mit leckerem Milchschaum verzieren? Auch ohne teures Gerät …

Haben Sie sich für ein Essen entschieden, in welchem Speisegelatine angewandt werden muss, so sollten Sie …

Feigen aus dem eigenen Garten braucht man nicht zu schälen. Feigen, deren Herkunft man nicht kennt, sollte …

Kardamomkapseln sind kleine, meist grüne Samenbehältnisse, die zum Würzen von Speisen und Gebäck vielfältig …

Sie kochen gern exotisch und möchten mal etwas anderes ausprobieren? Dann versuchen Sie doch mal Sumak. …

Mancher hat einen Riesengefrierschrank, den er füllen möchte, andere haben 30 Eier vor dem Ablaufdatum …

Kann man Frischkäse überhaupt einfrieren? Gehen tut's schon, doch die meisten Frischkäsesorten werden dann …

Frische Speisepilze sollten Sie rasch säubern, zubereiten und genießen. Das Eiweiß von Speisepilzen zersetzt …