1:44Sind Sie bei Brokkoli-Rezepten auch schon öfter auf das Wort "blanchieren" gestoßen und wussten nie etwas damit …
Gemüse verarbeiten
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1:22Wenn Sie Pilze einfrieren möchten, so sollten Sie sie vorab blanchieren. Der Vorgang ist ganz einfach …
1:31Blanchieren sollten Sie Gemüse nicht nur als Vorbereitung zum Einfrieren. Durch Blanchieren wird das Gemüse …
1:40Auch die großen Köche dieser Welt blanchieren den Spinat vor der Zubereitung, um die appetitlich grüne Farbe zu …
Bohnen sollte man vor dem Einfrieren blanchieren. Das Blanchieren sollte nicht lange dauern und durch …
1:41Beim Blanchieren werden die Tomaten kurzzeitig in kochendes Wasser eingetaucht. Somit bleiben die Vitamine …
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Wenn Sie Sushi mögen, haben Sie sicher auch schon einmal mit dem Gedanken gespielt, ob Sie es nicht …
0:36Mungobohnen gibt es getrocknet, geschält und als Sprossen. Wie lange die Bohnen kochen müssen, hängt davon ab, …
1:25Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen, obwohl sie eine gurkenähnliche Form besitzt. Kochen Sie das Gemüse …
1:36Kennen Sie Rote Bete im Prinzip bisher nur in Form von sauer eingelegten Scheiben oder Minikugeln aus dem Glas? …
2:03Wenn Sie Broccoli - wie alle Gemüse - garen, dann gehen durch die einwirkende Hitze viele wertvolle Vitamine …
2:34Mangold ist ein gesundes Blattgemüse und eine tolle Alternative zu Spinat. Sie können ihn blanchieren oder in …
Das Kochen und Backen in Folien, speziell in Alufolie, ist besonders schonend. Dumm nur, dass gerade die …
2:11Wenn im Frühsommer die ersten zarten Kohlrabi reif sind, so werden sie gerne als Rohkost gegessen. Gibt es aber …
1:45Artischocken sehen von außen erst einmal hart und unzugänglich aus. Wie können Sie sie zubereiten und welche …
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2:12Spargel ist gesund, aber schwer zuzubereiten? Wenn Sie beim Dünsten von Spargel einige Punkte beachten, werden …
1:53Sie haben schon versucht Gemüse zu dünsten und waren mit dem erzielten Ergebnis nicht zufrieden? Wenn Sie beim …
Wenn Sie Gemüse dünsten wollen, können Sie das ganz einfach auch ohne einen speziellen Einsatz im Kochtopf. …
Das Dämpfen von Gemüse gilt als eine fortschrittliche Garmethode, die aber schon recht alt ist. Die Methode hat …
3:04Feine Gemüse in Dampf zu garen, ist eine der gesündesten Methoden überhaupt. Dabei ist das Dampfgaren …
1:59War die Mikrowelle früher noch ein Luxusgut, hat sie mittlerweile Einzug in so gut wie jede Küche genommen. Sie …
Die Zubereitung mit dem Dampfgarer in der Mikrowelle hat viele Vorteile. Neben der kurzen Garzeit trocknet im …
1:33Spargel im Dampfgarer zu kochen, ist gar nicht so einfach. Damit er gut gelingt, sollte man auf einige Dinge …
Das Dämpfen von unterschiedlichen Gemüsesorten wie Spargel gehört in der heutigen Zeit zu einer gesunden …
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Soja schmeckt auch Fleischliebhabern. Damit ein geschnetzeltes Produkt schmackhaft wird, benötigt es die richtige Vorbereitung. Nach dem …
1:44Sojagranulat ist lange haltbar und sehr günstig. Um eine gute Konsistenz und einen leckeren Geschmack zu erreichen, sollten Sie es richtig zubereiten.
1:07Viele wissen, wie man Karotten zu bearbeiten hat. Aber auch das Karottengrün kann für die Küche nützlich sein. Hier einige Vorschläge.
1:04Eintöpfe, Gemüsebeilagen, oder als Tellergerichte: Linsen sind, wie die meisten Hülsenfrüchte, vielseitige Alleskönner und außerdem fast …
Habaneros gehören zu den schärfsten Chilis, die es gibt. Es sind kleine Schoten in Gelb, Orange oder Rot, die in der Form wie …
Die Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist aufgrund ihres milden Geschmacks recht vielseitig in der Küche verwendbar. …
Von vielen vielleicht auch von Ihnen wird sie sehnsüchtig erwartet, die Rede ist von der Spargelsaison. Dieses Gemüse gewinnt jedes Jahr …
Spargel ist gesund und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die herkömmliche Zubereitungsart ist das Garen in kochendem Wasser. Es …
1:58Möchte man eine Tomatensoße machen, muss man vorher die Tomaten pürieren. Wie Sie das machen können, erfahren Sie in der folgenden Anleitung.
2:20Tomaten sind für zahlreiche Gerichte verwendbar.. Das Nachtschattengewächs ist in der Küche nicht mehr wegzudenken und ist geeignet für …
1:21Spaghetti einmal anders: Aus Zucchini fertigen Sie eine kalorien- und kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln aus Hartweizengries.
Zucchini gehören zu den Kürbisgewächsen und enthalten eine Menge Nährstoffe. Um diese optimal zu erhalten, sollten Zucchini möglichst …
Meerrettich wird bereits seit 1.000 Jahren in Mitteleuropa zur Verfeinerung von Speisen verwendet. Haben Sie zum ersten Mal eine …
Nicht selten wird die Vorfreude auf ein leckeres Gericht Auberginen geschmälert, wenn man beim Kochen feststellt, dass die Frucht bitter …
1:36Ingwer ist gesund und wird wegen seines scharfen und würzigen Geschmacks in vielen, vor allem indischen und asiatischen, Speisen …
1:31Das Kandieren von Ingwer ist etwas aufwendig, aber Ingwerliebhaber werden diese Arbeit, die sich über mehrere Tage erstreckt, gerne auf …
Wenn Sie Knoblauch aus gesundheitlichen Aspekten essen möchten, wäre es am besten, diesen im rohen Zustand zu verzehren.
1:04Bei der Lagerung von Kartoffeln bilden sich teilweise bereits nach wenigen Tagen Kartoffelkeime, die mit der Zeit immer länger werden. …
Knoblauch ist ein grandioses Gewürz. Doch um sein Aroma und seine Inhaltsstoffe wirklich genießen zu können, müssen Sie ihn richtig anbraten
3:21Bohnen jeder Art - egal ob getrocknete oder frische grüne Bohnen - können Sie ganz ausgezeichnet im Schnellkochtopf garen. Das geht …
Balsamico-Marinaden sind vielfältig verwendbar und leicht herzustellen. Eingelegte Zwiebel, Rotwein und Senf oder Ingwer und Honig …
1:52Sicherlich können Sie Ihr Sauerkraut aus der Dose, dem Glas, einem Plastikbeutel oder aus der Kühltheke fertig kaufen. Wenn Sie aber den …
Wenn Sie auf einer Lebensmittelverpackung den Zusatz - milchsauer vergoren – lesen, wurde das entsprechende Lebensmittel sehr schonend …
Um einem Sauerkraut den typischen Geschmack zu verleihen, benötigen Sie in der Zubereitung des Gerichts bestimmte Gewürze.
Milchsaures Gemüse wie Sauerkraut und saure Bohnen können Sie fertig im Geschäft kaufen. Besonders lecker sind diese gesunden …
Zum leckeren Kompott oder als Kuchenbelag wird Rhabarber gerne verarbeitet. Ob man ihn schälen muss oder nicht, hängt von einigen Faktoren ab.
2:05Muskatkürbisse gehören zu den aromatischsten Kürbissen die diese Pflanzenfamilie zu bieten hat. Jedoch muss der Muskatkürbis vor dem …
Kartoffeln sind eine beliebte Beilage und in manchen Ländern sind die Menschen der Meinung, dass der Deutsche sich ausschließlich von …
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