Zwieback - gesund oder nicht?

Ist das Trockengebäck nun gesund oder nicht?

• Zwieback ist eigentlich ein doppelt gebackenes Brot, welches nach dem zweiten Backvorgang nur noch einen Wassergehalt von etwa 8 g/100 g aufweist. Dadurch ist das handliche Getreideprodukt trocken, kross und darüber hinaus lange haltbar. Aufgrund seines geringen Wasseranteils sollten Sie ausreichend viel dazu trinken.
• Mit dem Verzehr nehmen Sie leicht verdauliche Kohlenhydrate auf, die beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt wirken und deshalb bei verschiedenen Beschwerden und Krankheiten empfohlen werden.
• Aber nicht nur als Schonspeise, sondern auch als Reiseproviant, kleine Zwischenmahlzeit oder Babynahrung ist er hervorragend geeignet.
• Aufgrund seiner guten Verträglichkeit und schonenden Wirkung ist Zwieback durchaus als gesund einzustufen. Vorausgesetzt, dass Sie ihn in Maßen essen.

Warum ist Zwieback so leicht verdaulich?

• Zwieback enthält circa 70 g Kohlenhydrate/100 g, welche überwiegend aus Stärke bestehen. Beim trockenen Erhitzen von Stärke entstehen wiederum Dextrine.
• Dextrine sind ein Abbauprodukt von Stärke, die nur wenig süß, wasserlöslich und sehr gut verdaulich sind. Dextrine sind generell leichter verdaulich als Stärke.

Gebäck in vielen Sorten erhältlich

• Zwieback können Sie nicht nur vielseitig verwenden, sondern auch in unterschiedlichen Varianten kaufen - zum Beispiel ohne Zuckerzusatz oder als Vollkornprodukt. Mit Vollkorn nehmen Sie gleichzeitig Ballaststoffe auf, die gesund sind und verdauungsregulierend wirken.
• Möchten Sie lieber auf Weizenmehl verzichten, können Sie auch auf Dinkelzwieback zurückgreifen. Dinkel ist die Urform des Weizens und vom Geschmack her etwas würziger als Weizen.
• Weiterhin stehen Ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen, wie Schoko oder Kokos zur Auswahl. Diese sind jedoch eher als süße Nascherei zu werten.