Zutaten:
- 500 g Himbeeren
- 200 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 100 ml Zitronensaft
- 200 ml Wodka
- 100 ml Himbeergeist
Der Himbeer-Wodka aus diesem Rezept schmeckt pur oder als Topping für Eis und andere Desserts. Auch aufgegossen mit trockenem Sekt ist dieses Getränk ein echtes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist noch dazu denkbar einfach. Probieren Sie den Himbeer-Wodka einmal aus. Sie werden ganz sicher nie mehr die industrielle Variante kaufen.
Himbeer-Wodka selber machen ist leicht
- Mischen Sie den Zucker mit dem Wasser in einem Topf und bringen Sie die süße Flüssigkeit zum Kochen. Kochen Sie das Zuckerwasser bei mittlerer Hitze so lange, bis ein klarer Sirup entstanden ist. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend lassen Sie das Zuckerwasser abkühlen.
- Waschen Sie die Himbeeren in der Zwischenzeit und lassen Sie diese gut abtropfen.
- Geben Sie die Früchte zusammen mit dem Wodka, dem Himbeergeist und dem Zitronensaft zu dem Zuckerwasser. Mit Zitronensaft ist kein Konzentrat gemeint. Das sollten Sie beim Kauf beachten. Sie können aber auch einfach eine Zitrone selbst auspressen und 100 ml abmessen.
Limes fertigstellen - letzte Schritte
- Mit einem Pürierstab pürieren Sie jetzt alle Zutaten, bis eine cremige, feine Konsistenz entstanden ist.
- Den fertigen Himbeer-Limes bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden. Die möchte man später im Glas eventuell nicht haben.
- Den fertigen Limes in Flaschen abfüllen und bis zum Trinken kalt stellen.
Ein Likör ist ein alkoholisches Getränk, in dem der Zuckeranteil sehr hoch ist. Das aromatische …
Natürlich funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Früchten, wie z. B. Erdbeeren oder Brombeeren. Probieren Sie hier ruhig einmal verschiedene Früchte aus.
Das tolle an diesem Himbeer-Wodka ist, dass man es einfrieren kann. Hierfür sollten die Glasflaschen allerdings nur bis knapp über die Hälfte gefüllt werden, da sich die Flüssigkeit während des Gefrierens noch ausdehnt. Zu voll befüllte Flaschen könnten dann leicht platzen.
Zum Wohl!
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