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So finden Sie bei Fructoseintoleranz die richtige Ernährung

Autor: Dr. med. Heiko Geisheimer
Die richtige Ernährung bei Fruktoseintoleranz ist wichtig.
Die richtige Ernährung bei Fruktoseintoleranz ist wichtig.
Fructose - oder auch Fruchtzucker genannt – ist ein Monosaccharid, das in Früchten und vielen Gemüsesorten vorkommt. Sie wird ohne weitere Aufspaltung mittels eines Transportsystems (GLUT-5) ins Blut aufgenommen. Bei der intestinalen Fructoseintoleranz besteht ein Defekt dieses Systems und die Fruktose gelangt in den Dickdarm, wo sie von Bakterien vergärt wird. Beschwerden sind Blähungen, Bauchkrämpfe und Durchfall sind die Folge. Aber durch eine Umstellung der Ernährung kann man die Fructoseintoleranz-Beschwerden vermindern oder sogar vermeiden.

Ernährung bei Fructoseintoleranz - das müssen Sie beachten

  • Die Fructose kommt in vierlerlei Form vor, so in freier Form, im Haushaltszucker, Invertzucker und im Honig (jeweils Fructose + Glukose), als Inulin (Kohlenhydrat, das aus Fructose besteht) sowie als Sorbit (ein Zuckeralkohol, der in der Leber zu Fructose umgewandelt wird)
  • Vermeiden Sie für Ihre Ernährung bei Fructoseintoleranz zuckerhaltige Lebensmittel (Süßigkeiten, Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäfte, Honig, Marmelade, Ketchup, Haushalts-/Invert- und Diabetikerzucker aber auch Brotsorten wie Weißbrot, Vollkornbrot oder Pumpernickel)
  • Einen besonders hohen Fructoseanteil besitzen Birnen, Hagebutten, Weintrauben, Apfelsaft, Limonaden und Colagetränke, Eistee, Likör, Honig, Marmelade, Trockenobst.
  • Diese Liste lässt noch beliebig weiterführen, verwiesen sei auf eine Vielzahl von Tabellen im Internet.
  • Vermeiden sollten Sie bei Fructoseintoleranz auch Lebensmittel, die Inulin enthalten (Topinambur, Artischocken)
  • Im Rahmen einer Ernährung bei Fructoseintoleranz sollten Sie auch Lebensmittel meiden, die mit Sorbitol hergestellt werde, beachten Sie hierbei die Zutatenliste (Kennzeichnung mit der Nummer E 420).
  • Allerdings gibt es auch Hinweise, dass sich die gleichzeitige Anwesenheit von Glucose günstig auf die Resorption der Fructose auswirkt, was Ihnen durchaus von Hilfe sein kann: Bestreuen Sie Obst mit Traubenzucker. Nehmen Sie Obst in Kombination mit anderen Lebensmitteln, die viel Glukose enthalten, zu sich.
  • Das Verhältnis von Glucose zu Fruktose sollte größer 1 sein, das ist unter anderem der Fall bei süßen Kirschen, Bananen, Honigmelonen, Spinat, Mais, Radieschen.
  • Abschließend muss gesagt werden, dass es relativ schwierig ist, bei einer Fructoseintoleranz die individuell richtige Ernährung zu finden.
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