Schweinebraten mit der richtigen Garzeit möchte jeder gerne seinen Gästen servieren. Leider gibt es dafür keine sichere …
Fleisch verarbeiten
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3:03Schweinebraten - ein Klassiker unter den Sonntagsessen. In vielen Familien kommt ein Schweinebraten sonntags auf den Tisch. …
1:19Ofenfleischkäse, auch Leberkäse genannt, ist besonders lecker, wenn er frisch zubereitet wird. Wie das gelingt und wie Sie …
1:56Ein Rinderbraten ist ein durchaus leckeres Gericht. Aber um die Garzeit richtig zu kalkulieren, kommen ein paar Faktoren …
2:14Bei der Berechnung der Garzeit für einen Kasslerbraten ist jedes Stück Fleisch ein Individuum. Handelt es sich um ein …
2:03Sie erwarten Gäste und möchten natürlich mit einem perfekten Menü glänzen. Alles muss stimmen. Der Entenbraten darf nicht …
2:29Putenbraten können Sie in vielen unterschiedlichen Gewichtsklassen kaufen. Um Ihren Putenbraten auf die richtige Garzeit …
3:38Sie möchten Niedertemperaturgaren ausprobieren, sind aber nicht sicher, wie Sie die Garzeiten berechnen können? Hier …
Die Zubereitung von einem Rinderfilet ist fast schon eine Wissenschaft für sich. Verschiedene Garstufen verändern den …
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Die Kerntemperatur eines Schweinebratens zu ermitteln ist eigentlich nur notwendig, wenn der Schweinebraten als Roastbeef …
2:24Ob beim Backen oder Grillen, mit einem Bratenthermometer sind Sie immer auf der sicheren Seite, wenn Sie wissen wollen, …
1:55Ein saftiges Bratenstück kann eine Köstlichkeit sein. Eine Methode, mit der Sie einen Braten butterzart auf den Tisch …
1:36Das Garen bei Niedrigtemperatur ist eine Garmethode, bei der die Temperatur im Herd unter 100 °C gehalten wird. Dadurch …
Wenn Sie die Pute außen schön knusprig, innen aber saftig haben möchten, dann müssen Gartemperatur und Garzeit genau …
2:56Um Rinderfilet punktgenau medium zu bekommen, ist es nötig, die Kerntemperatur des Fleischs zu messen. Mit diesen Tipps …
Ist das Steck auch wirklich durch? Wenn Sie nicht gern rohes Fleisch essen möchten, dann sollten Sie die Kerntemperatur …
Geflügel ist sensibel. Wegen der Salmonellengefahr sollte man es möglichst nur gut durchgegart verzehren. Andererseits …
Eine Ente macht sich immer gut, beim Zubereiten im Backofen muss man aber aufpassen, da sie sehr schnell trocken wird. Die …
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Ein leckerer Schinken schmeckt immer. Für eine gelungene Schinkenherstellung benötigen Sie Zutaten mit Qualität und etwas Geduld. Das Räuchern gibt …
Einen leckeren Braten herzustellen ist gar nicht so einfach, wie es sich manche vorstellen, vor allem das Binden des Bratens ist oft kompliziert, …
3:17Rouladen findet man besonders im Herbst auf unseren Speisetischen. Bei ihrer Zubereitung ist es von großer Wichtigkeit, die Rouladen richtig zu …
1:56Rouladen sind ein leckeres Sonntags- und Festtagsessen. Die Basis bildet meist Rindfleisch. Aber auch Schwein und Geflügel sind zum Binden von …
2:23Das Thema „Gesunde Ernährung“ rückt langsam wieder in den Mittelpunkt, nachdem es jahrelang vom Trend zu Fastfood und Co verdrängt wurde. Allerdings …
Während man bei einem Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer einfach drauf los klopfen kann, sollte man bei einem Putenschnitzel mit etwas mehr …
1:45Wer gerne Fleisch isst, der wird sich bestimmt auch gerne mal ein Steak braten. Doch immer nur das Fleisch in Fett angebraten zu essen, wird auf die …
1:24Viele Fleischliebhaber empfinden Wildfleisch oft als herb und fest. Daher sollten Sie eine Rehkeule in eine Marinade einlegen. Dafür können Sie …
1:45Wenn man Grillfleisch besorgt hat, plötzlich aber das Wetter nicht mehr mitspielt, kann man dieses Fleisch natürlich auch im Ofen grillen. Wenn Sie …
Eines der gebräuchlichsten Küchenutensilien ist und bleibt ein Fleischhammer für die Bearbeitung von Schnitzeln. Da dieser zumeist aus Holz besteht …
1:47Bei Fleisch gibt es einige Besonderheiten. Gerade beim Rindfleisch wird immer darauf hingewiesen, dass es vor dem Verzehr einige Zeit abhängen …
Gerade bei großem Geflügel haben die meisten Hausfrauen etwas Angst, ob das Garen so gelingt und das Ergebnis gut ausfällt. Es gibt eine …
Bei Hackfleisch denken Sie wahrscheinlich an Schweinefleisch, oder an gemischtes Hack, welches zur Hälfte aus Schwein und Rind gemacht wird. Aber …
Es ist Wochenende und Sie möchten erstmalig Bratenfleisch schmoren. Sie haben gehört, dass beim Schmoren das Fleisch schön zart und aromatisch wird. …
1:42Hackfleisch können Sie frisch oder eingefroren kaufen und auch frisches Hack können Sie sofort selbst einfrieren und so haltbarer machen. Kommt es …
Wenn das aufwendig zubereitete Rindfleisch zäh ist, es eher an Schuhsohle erinnert als an köstlichen Braten oder ein saftiges Steak, dann ist das …
1:14Gebratene Würstchen sind lecker. Gut, wenn man einen kleinen Vorrat davon im Haus hat. Sie haben ein paar Würstchen eingefroren? Hier erfahren Sie, …
1:15Eine gefrorene Bratwurst zu braten, dürfte in der modernen Zeit und mangels Küchenwissen durchaus vorkommen. Der Mensch ist in seinem …
Das Filet ist das beste und magerste Stück Fleisch. Wenn Sie das Filet richtig zubereiten ist es eine Delikatesse, aber wenn Sie es falsch braten, …
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