Riecht Zucker? - Grundlegende Informationen
- Als Zucker können zwei verschiedene Dinge bezeichnet werden. Zum einen handelt es sich dabei um Saccharide, welche süß schmeckend sind und zum anderen um Saccharose, bei der es sich um Zweifachzucker handelt. Bei Letzterem handelt es sich um den Zucker, welcher im Handel erhältlich ist.
- Ein interessanter Fakt ist, dass Zucker zu den Lebensmitteln gehört, welche kein Mindesthaltbarkeitsdatum besitzen. Aus diesem Grund riecht Zucker auch nicht schlecht, wenn dieser schon etwas älter ist.
- Im Allgemeinen kann man auch sagen, dass Zucker geruchsneutral ist. Nur in Verbindung mit anderen Lebensmitteln oder auch Stoffen riecht dieser.
Herstellung und Zuckerarten - eine Übersicht
- Beim Zucker gibt es zwei Rohstoffe, welche den begehrten Stoff hervorbringen. Dabei handelt es sich um die Zuckerrübe und das Zuckerrohr.
- Egal, ob es sich dabei um Zuckerrüben oder Zuckerrohr handelt - die Herstellung funktioniert meist nach demselben Prinzip. Entweder wird die Saccharose herausgelöst, herausgepresst oder herausgekocht. Zu diesem Zeitpunkt ist der Stoff allerdings noch flüssig. Erst durch das darauf folgende Einkochen bilden sich Kristalle heraus, welche den allseits bekannten Zucker ergeben. Je nachdem, in welchem Reinheitsgrad der Zucker auf dem Markt abgesetzt werden soll, wird dieser mehrere Male gereinigt.
- Im Handel schließlich gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Zuckerarten. Dazu gehört, neben der sogenannten Raffinade, dem am weitesten verbreiteten Zucker in den privaten Haushalten, unter anderem der Hagelzucker, der Puderzucker, der Rohrzucker und auch Würfelzucker.
Zucker ist aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken - mit gesundheitlichen Folgen. Hoher …
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