Marktangebot und Herstellung von alkoholfreien Bieren
Die Nachfrage nach alkoholfreien Biersorten ist in den letzten Jahren vermehrt gestiegen. Diese Steigerung beruht auf einem neuen Gesundheitsbewusstsein für eine gesunde Ernährung in Deutschland. Auch Autofahrer möchten ab und zu in einem Biergarten ein Bier bedenkenlos genießen können. Rund 7 % aller Biere in Deutschland sind alkoholfrei. Dies sind rund 5,5 Millionen Hektoliter.
Das alkoholfreie Bier wird mit dem Verfahren der gestoppten Gärung hergestellt. Die Hefe darin darf bis zu einem Alkoholgehalt von maximal 0,5 Volumenprozent arbeiten. Danach wird durch kurzes Hocherhitzen die Gärung unterbrochen, damit kein weiterer Alkohol entstehen kann.
Daneben gibt es noch die Vakuum-Destillation, bei der ein Bier ganz gebraut und nach der Reifung der Alkohol in einem Vakuumverfahren abgedampft wird.
Die dritte Variante des Bierbrauens von alkoholfreien Bieren ist, dass nach dem normalen Herstellungsprozess der Alkohol dem Bier entzogen wird.
Unterschied: alkoholfreie und 0,0-Prozent-Biere
Die alkoholfreien und die 0,0-Prozent-Biere bestehen, wie ihre alkoholhaltigen Pendants, aus Hefe, Wasser, Malz und Hopfen. Beim Einkauf von Bier sollte man zwei wesentliche Unterschiede bei den alkoholfreien und den 0,0 -Prozent-Bieren kennen:
Mit alkoholfreiem Bier können Sie zweifelsfrei Kalorien einsparen. Wenn Sie aber abnehmen wollen …
- Alkoholfrei: Bei den sogenannten "alkoholfreien Bieren" kann dennoch ein Alkoholgehalt von bis zu 0,5 Volumenprozent enthalten sein. Dieses Bier ist nicht völlig alkoholfrei.
- 0,0-Prozent-Biere: Die 0,0-Prozent-Biere enthalten tatsächlich keinen Alkohol, da er dem Bier während des Brauvorgangs entzogen wurde.
Vorteile von alkoholfreien und 0,0-Prozent-Bieren
Die alkoholfreien und 0,0-Prozent-Biere sind beide gut geeignet, wenn man weniger oder gar keinen Alkohol zu sich nehmen möchte. Bei den alkoholfreien Varianten, also denen, die noch bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten dürfen, gibt es eine Einschränkung. Der Bußgeldkatalog von Deutschland beschreibt, dass Autofahrern, den Verkehr gefährden, bereits Sanktionen ab einem Nachweis von 0,3 Volumenprozent Alkohol drohen.
Aus diesem Grund sollten Autofahrer ausschließlich zu den 0,0-Prozent-Bieren greifen. Sportler lieben besonders die 0,0-Prozent-Biere, da diese isotonisch sind. Isotonische Getränke sind für alle Sportlerinnen sehr wichtig.
Das sollten Sie beim Trinken beachten
Menschen, die beispielsweise Psychopharmaka, Schmerzmittel oder Schlafmittel nehmen, sollten generell auf Alkohol verzichten. Für Sie käme lediglich das 0,0-Prozent-Bier infrage. Sollten Sie jedoch hohe Dosen von den genannten Medikamenten einnehmen, wäre es sinnvoller, generell auf alle Biere aus Sicherheitsgründen zu verzichten.
Es könnte sein, dass in den 0,0-Prozent-Bieren mancher Hersteller trotzdem noch homöopathische Dosen von Alkohol enthalten sind, die sich bei Medikamentenverwendern gesundheitsgefährdend bemerkbar machen. Dies trifft vor allem dann zu, wenn das Bier mit dem Alkoholentzugs-Verfahren hergestellt wurde.
Außerdem ist es für ehemalige Alkoholabhängige sehr wichtig, dass Sie gar kein alkoholfreies und 0,0-Prozent-Bier und keine anderen alkoholfreien Getränke zu sich nehmen. Der Grund dafür liegt in der Gefahr, dass die ehemaligen Suchtkranken wieder "auf den Geschmack kommen". Sie erinnern dann an die Zeit, in der sie täglich Alkohol konsumiert haben und es besteht die Gefahr eines schweren Rückfalls. Dies gilt auch für Lebensmittel, die Alkohol enthalten.
Wenn man die Unterschiede zwischen alkoholfreiem und 0,0-Prozent-Bier kennt und unterscheidet, kann man damit seiner Gesundheit etwas Gutes tun. Generell sollten auch gesunde Menschen nur 0,0-Prozent-Biere trinken. Denn, wenn Sie mehrere alkoholfreie Biere trinken, summiert sich der Alkoholgehalt. Zudem sind die meisten Menschen aktive Autofahrer. Im Sommer eignen sich die 0,0-Prozent-Biere hervorragend als isotonisches Getränk!
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