Gänsekeulen im Backofen zubereiten - so schmeckt´s

Marinade für die Gänsekeulen zubereiten

Wenn Sie Gänsekeulen im Backofen zubereiten möchten, können Sie diese zuvor mit einer selbst gemachten Marinade marinieren.

1. Schütten Sie für die selbst gemachte Marinade zuerst den Apfelsaft in einen Kochtopf.
2. Um die Marinade für die Gänsekeulen weihnachtlich zu würzen, geben Sie als Nächstes bitte die Zimtstangen zum Apfelsaft.
3. Geben Sie anschließend außerdem die Nelken, den Zucker und die schwarzen Pfefferkörner in den Kochtopf.
4. Verrühren Sie die Marinadenzutaten miteinander und bringen Sie sie dann langsam zum Kochen.
5. Sobald die Marinade kocht, können Sie diese vom Herd nehmen und dann wieder abkühlen lassen.
6. Nach dem Waschen der Gänsekeulen können Sie diese wieder abtupfen und dann in einen Bräter legen.
7. Übergießen Sie nun die Gänsekeulen mit der abgekühlten und selbst gemachten Marinade.
8. Lassen Sie die Gänsekeulen über Nacht in der Marinade ziehen.

Marinierte Gänsekeulen im Backofen backen

Nachdem die Gänsekeulen über Nacht im Backofen lagen, können diese nun im Backofen gebacken beziehungsweise gegart werden.

1. Nehmen Sie dazu die Keulen aus der Marinade und legen Sie sie auf ein Backblech. Zuvor sollten Sie diese allerdings etwas abtupfen, damit die Keulen nicht auf dem Backblech in der Marinade schwimmen.
2. Würzen Sie nun die Keulen noch mit Salz, Thymian und Pfeffer und stellen Sie dann das Backblech in den Backofen.
3. Die Gänsekeulen müssen dort nun für ca. 1 ½ Stunden bei 200 °C verweilen. So wird die Haut der Gänsekeulen schön knusprig.

Zu den Gänsekeulen können Sie dann zum Beispiel als Beilage Rotkohl und selbst gemachte Kartoffelklöße servieren.