Die Mango ist in den letzten Jahren zu einer der beliebtesten Südfrüchte überhaupt avanciert. Das liegt nicht nur an ihrem hohen Vitamin C-Gehalt, sondern auch an ihrem unverwechselbaren, süß-sauren Geschmack und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeit. Ob pur, als Eis, Fruchtmousse oder im Joghurt oder Kuchen - eine Mango schmeckt immer und ist zudem auch noch sehr gesund! Nur: Wie schneidet man eine Mango, ohne dabei ein Fruchtmassaker anzurichten?
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- 21.10.2010 Lena Lehmann
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- Eine reife Mango
- Ein scharfes Messer
- Ein Küchenbrett oder einen Teller
- Einen scharfkantigen Esslöffel
Das mühelose Schneiden einer Mango
- Wichtig ist zunächst, dass Sie eine reife Mango zur Hand haben, denn die unreife Frucht ist kaum genießbar. Aber auch eine überreife Mango wird Sie nicht glücklich machen, da sie matschig und daher sehr schlecht zu schneiden ist. Es ist daher empfehlenswert, die Mango noch nicht wirklich reif zu kaufen und zuhause noch ein paar Tage nachreifen zu lassen, damit sich das Fruchtfleisch optimal vom Kern lösen lässt. Die Mango ist dann reif, wenn sie sich leicht eindrücken lässt und einen süßen Duft verströmt.
- Nehmen Sie nun das Messer zur Hand und schneiden Sie die Mango der Länge nach bis zum Kern durch. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit Sie das reife und empfindliche Fruchtfleisch nicht zerdrücken.
- Nun lösen Sie den Kern aus der Frucht. Dazu nehmen Sie den Löffel und führen Sie ihn vorsichtig in die aufgeklappte Mango ein. Gehen Sie mit dem Löffeln nun möglichst nah an den Kern und fahren Sie einmal um ihn herum, so dass Sie nun eine Hälfte der Frucht lösen können.
- Genauso gehen Sie bei der anderen Hälfte vor und lösen Sie damit den Kern aus der zweiten Fruchthälfte.
- Nehmen Sie sich beide Hälften der Mango vor und schneiden mit dem Messer eine Art Schachbrettmuster in das Fruchtfleisch. Dabei sollten Sie so tief schneiden, dass Sie bis auf die Schale der Mango kommen, diese allerdings nicht beschädigen.
- Jetzt vorsichtig die Mango von der Außenseite nach innen drücken, so dass sich das Fruchtfleisch nach außen wölbt. Nehmen Sie nun erneut das Messer zur Hand und schneiden vorsichtig an der Schale entlang und somit die vorgeschnittenen Fruchtfleischwürfel aus der Schale. Diese können Sie weiter verwenden, wie Sie wünschen, mit ein wenig Zitronensaft mariniert und gut verpackt hält sich die Mango im Kühlschrank sogar bis zu zwei Tagen.
- Guten Appetit und lassen Sie sich die herrliche Südfrucht schmecken.
