Likör aus Holunderblüten schmeckt köstlich.
Wer einen Holunderstrauch im Garten hat, sollte die Blüten nicht einfach unbeachtet lassen. Aus Holunderblüten lässt sich ganz leicht ein sündhaft leckerer Holunderblütenlikör selber machen.
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- 26.07.2011 Michaela Geiger
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 5 gr Holunderblütenköpfe
- 250 g weißer Zucker
- 1 Flasche Weizenkorn 30% Vol.
- 1 Zitrone
- 1 Orange
Mit den Holunderblüten aus Ihrem Garten, ein paar weiteren Zutaten sowie einer kleinen Prise Geduld zaubern Sie in Ihrer Küche einen leckeren Holunderblütenlikör zum Verschenken oder selbst Genießen.
Rezept für Holunderblütenlikör - Anleitung zum Selbermachen
- Zuerst holen Sie sich aus dem Garten fünf große Blütenköpfe, auch Dolden genannt. Die Blüten sollten nicht ins Wasser gelegt werden zum Waschen, sondern lediglich kurz abgespült werden. Das Wasser entzieht den Blüten das Aroma. Untersuchen Sie die Dolden auf kleine Tierchen und spülen Sie sie unter fließendem kalten Wasser kurz ab.
- Von den grünen Stielen sollte so viel wie möglich entfernt werden. Sie werden nicht alle abschneiden können, aber entfernen Sie, soviel es eben geht.
- Füllen Sie die Blüten jetzt in ein großes, breites Glasgefäß, schneiden Sie die Zitrone und die Orange in dünne Scheiben und geben Sie sie ebenfalls hinzu.
- Auf die Blüten und die Zitrusfrüchte wird nun der Zucker geschüttet. Hier wird herkömmlicher, weißer Haushaltszucker verwendet.
- Die Flasche Weizenkorn hinzugießen und das Gefäß luftdicht verschließen.
- Am besten stellen Sie das Glas jetzt an einen Platz, wo die Sonne regelmäßig hinkommt, denn dann reift der Holunderblütenlikör besser. Zwischendurch sollten Sie das Glas immer mal wieder kurz schütteln.
- Wie oben bereits erwähnt, benötigt man für das Selbermachen des Likörs ein wenig Geduld. Nach ca. sechs Wochen des Wartens können Sie den angesetzten Likör abseihen. Das geht am besten, wenn Sie ein Geschirrtuch aus Leinen mit Wäscheklammern am Rand eines großen Gefäßes befestigen und den Likör darüber abgießen. Der Holunderblütenlikör fließt in den Behälter, der Rest bleibt oben auf dem Tuch zurück.
- Füllen Sie den Likör jetzt noch in eine hübsche Flasche und lassen ihn am besten noch weitere zwei Wochen ruhen. Wenn Sie den Likör gleich probieren möchten, können Sie das natürlich machen. Er ist nach den sechs Wochen durchaus trinkbar. Sein wirkliches Aroma entwickelt er aber doch erst in der anschließenden Ruhephase.
Wenn Sie diesen Holunderblütenlikör einmal selber gemacht und probiert haben, werden Sie ihn garantiert jeden Sommer aufs Neue machen wollen. Viel Spaß dabei!
