Alle ThemenSuche
powered by

Holundersirup selber machen - Rezept

Holunder ist in ganz Mitteleuropa verbreitet und wird seit jeher als Heilmittel gegen Erkältungserscheinungen aller Art verwendet. Wenn der Holunder im Frühsommer in voller Blüte steht, können seine Blüten zu Holunderküchel, Tee oder Sirup verarbeitet werden. Die Holunderbeeren, die im Spätsommer reifen, sind roh leicht giftig, können aber zu Saft eingekocht und als Holundersirup haltbar gemacht werden.

Holundersirup selber machen - Rezept
Video von Augusta König

Was Sie benötigen:

  • 2 Kg Holunderbeeren
  • Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 2 Zitronen
  • Kochtopf
  • Sieb o. Leinentuch
  • Glasflaschen mit Verschluss
  1. Für Holundersirup müssen Sie zunächst Saft aus den Holunderbeeren gewinnen. Je nach Region sind die Holunderbeeren zwischen September und Oktober reif. Sie erkennen reife Beeren daran, dass sie nicht mehr rot, sondern tiefschwarz sind.
  2. Schneiden Sie die Beeren in ganzen Dolden vom Baum. Probieren sollten Sie die Beeren nicht, da sie roh bitter und leicht giftig sind. Nach dem Einkochen sind die Beeren aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Kalium dagegen richtig gesund und können auch von Kindern unbedenklich verzehrt werden.
  3. Waschen Sie die Beeren und entfernen  Sie die größeren Stiele. Füllen Sie etwa 200 ml Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Holunderbeeren dazu und lassen Sie alles mindestens 15 Minuten unter Rühren einkochen, damit alle Giftstoffe neutralisiert werden. Geben Sie notfalls noch etwas Wasser in den Topf.
  4. Lassen Sie die eingekochten Beeren etwas abkühlen und seien Sie über ein feines Sieb die Flüssigkeit ab. Die Beerenmasse füllen Sie in ein grobes Leinentuch und pressen es aus, um keinen Saft zu verlieren.
  5. Der Holunderbeerensaft ist jetzt trinkfertig. Sie werden allerdings feststellen, dass er recht bitter schmeckt. Um seine wertvollen Inhaltstoffe nutzen zu können, sollten Sie deshalb aus dem Saft einen Holundersirup herstellen.
  6. Messen Sie, wie viel Saft Sie gewinnen konnten. Dies ist wichtig, um zu wissen, wie viel Zucker Sie anschließend zufügen müssen. Leider lässt sich nie genau sagen, wie viele Dolden Holunderbeeren wie viel Saft ergeben, weshalb hier auf genaue Mengenangaben verzichtet wird.
  7. Für die Herstellung von Holundersirup müssen Sie den Holundersaft erneut in einem Topf zum Kochen bringen. Pro Liter Saft müssen Sie nun 500 Gramm Zucker in den kochenden Saft rühren, bis dieser geschmolzen ist. Der Saft von ein oder zwei Zitronen rundet den Geschmack des Holundersirups ab.
  8. Lassen Sie den fertigen Holundersirup abkühlen und füllen Sie ihn in saubere Glasflaschen mit Verschluss. Wenn Sie die Flaschen an einem kühlen Ort lagern, ist Holundersirup mehrere Monate haltbar. Angebrochene Flaschen gehören in den Kühlschrank.

Teilen:

Redaktionstipp: Hilfreiche Videos

Lindenblütentee selber machen - Anleitung
Alexandra Forster
Trinken

Lindenblütentee selber machen - Anleitung

Lindenblütentee ist ein altes Naturheilmittel bei Erkältung. Lindenblüten enthalten Schleimstoffe, die bei Halsscherzen und Reizhusten Linderung verschaffen. Gleichzeitig wirkt …

Karottensaft selber machen - ein Rezept
Anne Huppertz
Trinken

Karottensaft selber machen - ein Rezept

Wer gesund leben möchte, sollte viel Obst und Gemüse essen. Eine Alternative zum Gemüseteller ist es, sich einen wohlschmeckenden frischen Saft selber zu machen, zum Beispiel …

Bubble Tea selber machen - ein Rezept
Alin Becker
Trinken

Bubble Tea selber machen - ein Rezept

Der asiatische Bubble Tea schmeckt auch im Sommer besonders erfrischend. Die Einfachheit des Rezeptes bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, den Tee selber zu machen.

Holundergelee herstellen - Rezept
Alexandra Forster
Essen

Holundergelee herstellen - Rezept

Wenn der Holunder im Frühsommer in voller Blüte steht, können seine Blüten für Holunderküchel, Tee oder Sirup verwendet werden. Die Holunderbeeren, die im Spätsommer reifen, …

Mochito - Rezept für den Cocktail
Sina Hofmann
Trinken

Mochito - Rezept für den Cocktail

Eine Party steht ins Haus und Sie möchten als besonderes Highlight einen Cocktail für die Gäste bereit halten? Wie wäre es da mit einem Rezept für einen Mochito? Dieser …

Holunderblütensaft selber machen
Sebastian Pekrul
Trinken

Holunderblütensaft selber machen

Ab Mai/Juni beginnt jedes Jahr der Holunder zu blühen. Das ist toll, weil er nett anzuschauen ist. Noch viel toller ist allerdings, dass Sie die Blüten ohne großen Aufwand zu …

Ingwersirup selber machen - so geht´s
Marie Reis
Trinken

Ingwersirup selber machen - so geht's

Für jede Jahreszeit ist Sirup ein ideales Getränk, ob nun gekühlt für den Sommer oder heiß für den Winter. Wer einen ausgefallenen Sirup selber machen möchte, findet hier ein …

Ähnliche Artikel

Holunderblütensaft selber machen
Sebastian Pekrul
Trinken

Holunderblütensaft selber machen

Ab Mai/Juni beginnt jedes Jahr der Holunder zu blühen. Das ist toll, weil er nett anzuschauen ist. Noch viel toller ist allerdings, dass Sie die Blüten ohne großen Aufwand zu …

Aus den Blüten des Holunders können Sie Holundersirup herstellen.
Irene Bott
Haushalt

Holundersirup herstellen - so geht's

Sie haben einen Holunderbusch im Garten aber möglicherweise noch nie daran gedacht, die Blüten zu verarbeiten? Schade drum, denn zur Blüte des Holunder von Mai bis Juli können …

Ingwersirup selber machen - so geht´s
Marie Reis
Trinken

Ingwersirup selber machen - so geht's

Für jede Jahreszeit ist Sirup ein ideales Getränk, ob nun gekühlt für den Sommer oder heiß für den Winter. Wer einen ausgefallenen Sirup selber machen möchte, findet hier ein …

So sehen Holunderblüten aus.
Nora D. Augustin
Ernährung

Holundersirup - Rezept zum Selbermachen

Ende Mais bis Mitte Juni können Sie frische Holunderblütendolden (eine Dolde meint den Blütenstand) sammeln, um daraus einen köstlichen Holundersirup selbst herzustellen. Das …

Holunderwein kann man auch selber machen.
Daniela Kitzhofer
Trinken

Holunderwein selber machen - so gelingt's

Der interessanteste farblichste Wein ist wohl der Holunderwein, hergestellt aus Beeren. Diesen Holunderbeerenwein können Sie auch selber machen.

Rezept - Holunderblütensirup
Sarina Scholl
Trinken

Rezept - Holunderblütensirup

Von Mai bis Juni sieht man in vielen Parks und Gärten die Holunderbüsche blühen. Deren schöne weiße Holunderblüten verzaubern uns nicht nur mit ihrem wunderbaren Duft, aus …

Frozen Joghurt selber machen
Sebastian Pekrul
Essen

Frozen Joghurt selber machen

Ein fruchtiger Joghurt ist lecker. Aber haben Sie schon mal was von Frozen Joghurt gehört? Im Sommer verschafft ein Frozen Joghurt Ihnen eine schmackhafte Erfrischung, die …

Machen Sie Holunder-Sirup selbst.
Alin Becker
Essen

Holunder-Sirup selber herstellen - so geht's

Sie wollten schon immer einmal wissen, wie selbst gemachter Holunder-Sirup schmeckt, wussten aber nicht wie man diesen herstellt? Mit der richtigen Anleitung ist dies ganz einfach.

Holunderblütenwasser - eine tolle Erfrischung für heiße Sommertage.
Anne Pinus
Ernährung

Holunderblütenwasser selbst herstellen

Es ist Sommer und Sie suchen nach einer kühlen, aber gesunden Erfrischung? Holunderblüten als Sirup mit Wasser verdünnt ist nicht nur durstlöschend, sondern hilft auch bei …

Schon gesehen?

Rezept - Holunderblütensirup
Sarina Scholl
Trinken

Rezept - Holunderblütensirup

Von Mai bis Juni sieht man in vielen Parks und Gärten die Holunderbüsche blühen. Deren schöne weiße Holunderblüten verzaubern uns nicht nur mit ihrem wunderbaren Duft, aus …

Holunderblütensaft selber machen
Sebastian Pekrul
Trinken

Holunderblütensaft selber machen

Ab Mai/Juni beginnt jedes Jahr der Holunder zu blühen. Das ist toll, weil er nett anzuschauen ist. Noch viel toller ist allerdings, dass Sie die Blüten ohne großen Aufwand zu …

Ingwersirup selber machen - so geht´s
Marie Reis
Trinken

Ingwersirup selber machen - so geht's

Für jede Jahreszeit ist Sirup ein ideales Getränk, ob nun gekühlt für den Sommer oder heiß für den Winter. Wer einen ausgefallenen Sirup selber machen möchte, findet hier ein …

Das könnte sie auch interessieren

Dass Sie in Ihrem Leben auf Alkohol verzichten wollen, können Sie gut begründen.
David Eeuwyk
Gesundheit

Leben ohne Alkohol - so versteht es Ihr Umfeld

Der Sektumtrunk im Kollegenkreis, das Bier beim Kneipenabend oder der Cocktail beim Stehempfang - ein Leben ohne Alkohol kann einem leicht das Gefühl vermitteln, zum …

Leckere Liköre können Sie mit wenig Aufwand zubereiten.
Rainer Ellmer
Trinken

Aprikosenlikör - Rezept

Aprikosenlikör kann man mit wenigen Handgriffen selbst machen. Der Arbeitsaufwand beträgt etwa 20 - 30 Minuten. Den leckeren Likör können Sie mit verschiedenen Zusätzen …

Früchtetee selber machen - Rezept
Lorenz Moosmüller
Trinken

Früchtetee selber machen - Rezept

Ein fruchtig frisches Aroma. Natürlich und ohne Zusatzstoffe. Geben Sie Ihrem Tee eine ganz persönliche Note. Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven und überzeugen Sie Ihre Gäste …

Pflaumensaft selber herstellen - Anleitung
Irene Bott
Trinken

Pflaumensaft selber herstellen - Anleitung

Möglicherweise haben Sie einen Pflaumenbaum und in den letzten Wochen bereits Unmengen an Pflaumenkuchen gebacken, Pflaumenmus hergestellt und Kompott gekocht und der Baum …

Ingwertee regt den Stoffwechsel an.
Gerti Bodenstein-von Wilcken
Trinken

Durch Tee Stoffwechsel anregen - so geht's

Sie möchten gerne abnehmen aber irgendwie klappt es nicht so richtig? Mit einer bewussten Ernährung und Sport können Sie schon viel erreichen. Es gibt aber auch einige …