Seelachs ist vielseitig.
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- 27.01.2012 Brigitte Niemeier-Klann
- 1 kg Seelachsfilet
- 1 TL Salz
- 1 EL Senf
- 1 TL Kräuter der Provence
- Saft einer halben Zitrone
- Butter
Die Fischküche hat ein oberstes Ziel, und zwar sollte das Eigenaroma des Fisches erhalten bleiben bzw. unterstützt werden. Gerade Seelachsfilet eignet sich hervorragend, um mal eine andere Art der Würze auszuprobieren. Oftmals würzt man das Fischfilet ja nur mit Zitronensaft und eventuell etwas Pfeffer und Salz.
Seelachs würzen - ein leckeres Rezept
Den Seelachs mit Kräutern der Provence zu würzen ist zwar geschmacklich etwas gewagt, aber dennoch ein leckeres Gericht, wenn man etwas Neues ausprobieren möchte. Das nachfolgende Rezept ist für vier Personen.
- Als Erstes waschen Sie den Seelachs sorgfältig mit Wasser.
- Tupfen Sie das Fischfilet nun trocken und würzen Sie es mit etwas Salz.
- Sind noch Gräten vorhanden, dann zupfen Sie diese heraus.
- Stellen Sie nun aus dem Senf, den Kräutern und dem Zitronensaft eine Paste her, mit der Sie den Fisch von beiden Seiten einreiben.
- Eine längliche Auflaufform kleiden Sie mit Alufolie aus und legen anschließend den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Form.
- Geben Sie nun reichlich Butterflöckchen auf den Fisch und bedecken alles mit einer Lage Alufolie.
- Backen Sie nun den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
Dazu schmecken hervorragend Pellkartoffeln, die man mit Butter und Salz serviert, und ein frischer Salat.
Weitere Ideen zum Würzen von Fisch
Die Würze gibt dem Fisch den Geschmack und das Aroma. Gerade das Würzen von Seelachs ist recht einfach, da der Fisch nicht ein so intensives Eigenaroma besitzt. Außerdem ist das Fleisch des Seelachses recht fest. Variieren Sie mit den Gewürzen ganz nach Lust und Laune.
- Interessant ist auch eine Würzmischung nach italiensicher Art. Hier können Sie zum Beispiel Pizzagewürz oder Majoran ohne Probleme verwenden.
- Oder wer das Asiatische mag, der würzt mit asiatischen Kräutern, wie zum Beispiel exotischem Zitronengras.
Aus Unkenntnis würzen viele Menschen den Seelachs nur mit Zitronensaft und panieren ihn dann.Vielen ist der Fisch dann zu fad. Daher sollte man unbedingt mit den Gewürzen variieren, um eine neue Kreation oder ein neues Geschmackserlebnis zu kreieren.
