Koch- & Backschule

Sie möchten ein Gericht mit Esskastanien machen, zum Beispiel eine Maronensuppe, wissen aber nicht, wie Sie …

Getrocknete Pilze sind um einiges länger haltbar als frische Pilze. Das Trocknen von frischen Pilzen im …

Wenn der Bäcker nicht gerade um die Ecke liegt und man sich viele Einkaufsgänge sparen möchte, liegt es …

Mit etwas Übung und Know-how sowie einem scharfen Messer ist es ganz einfach, Putenbrust zu schneiden, …

Frischgebackener Blätterteig ist eine Köstlichkeit. Egal, ob es sich um süßen oder herzhaften Teig handelt - …

Getrocknetes Obst schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch gesund. Zwetschgen kann man beispielsweise …

Lachs ist ein schmackhafter und vielseitiger Fisch, den es sowohl frisch als auch gefroren zu kaufen gibt. …

Viele Teigmassen, egal ob für einen leichten Biskuit oder auch Baiser, sollen luftig und leicht sein. …

Was dem Einen sein Frühstücksbrötchen, ist dem Anderen sein Toast. Brötchen lassen sich täglich in der …

Ein köstlicher Bratengeruch strömt durch Ihre Küche. Sie haben Fleisch zubereitet und möchten es nun …

Eine leckere Pizza hat einen knusprigen und dünnen Boden und einen knackigen Rand. Manchmal kann es aber …

Möchten Sie etwas Ausgefallenes probieren? Auf der Speisekarte der englischen Küche sind viel mehr Gerichte …

Lachs schmeckt gedünstet, gegrillt, gebraten oder roh. Er lässt sich je nach Geschmack beliebig würzen. Die …

Sie wollen ein Gericht mit Weißwein kochen, haben aber nur noch Sekt im Haus? Sie fragen sich, ob Sie diesen …

Sahnesteif verwenden Sie, um geschlagener (süßer) Sahne Standfestigkeit, beispielsweise für Torten oder …

Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Norditalien. Außer auf Käseplatten wird dieser würzige Käse auch …

Bei der Zubereitung von leckeren Torten und Desserts kommt häufig Schlagsahne zum Einsatz. Damit die Sahne …

Muscheln können Sie inzwischen in vielen Varianten kaufen und zubereiten. Miesmuscheln sind in Deutschland …

Überraschen Sie ihre Gäste mit selbstgemachtem Schinken. Sie können jedes Fleisch durch Räuchern und Pökeln …

Meerrettich wird bereits seit 1.000 Jahren in Mitteleuropa zur Verfeinerung von Speisen verwendet. Haben Sie …