Forelle im Backofen in Alufolie zubereiten - so geht´s

Leckere Forelle im Backofen in Alufolie zubereitet

Für dieses Rezept wird der Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Das Rezept ist für vier Personen geeignet. 

1. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln unter kaltem und fließendem Wasser gut ab und schneiden Sie diese in feine Ringe. Hacken Sie den Knoblauch in feine Stücke und geben Sie diesen zu den Frühlingszwiebeln. Stellen Sie die Frühlingszwiebeln zunächst zur Seite.
2. Die Möhren werden geschält und mit einer Küchenreibe in Scheiben geschnitten. Vermischen Sie die Möhrenscheiben mit den Frühlingszwiebeln und legen Sie das Gemüse in Weißwein ein. Lassen Sie dieses ungefähr 20 Minuten bis 30 Minuten ziehen.
3. Die Forelle wird gut abgewaschen und mit Küchenkrepp trocken getupft. Massieren Sie in den Innenseiten der Forelle etwas Salz und Pfeffer ein. Füllen Sie die Forelle nun mit der Möhren-Lauchzwiebel-Mischung.
4. Beträufeln Sie die Forelle nun mit der Zitrone. Achten Sie bitte darauf, dass Sie nicht zu viel Zitrone verwenden, da der Fisch ansonsten zu bitter schmeckt.
5. Wickeln Sie die Forelle nun in Alufolie ein. Legen Sie den Fisch auf einen Grillrost und schieben Sie diesen in den Backofen. Die Garzeit der Forelle beträgt ungefähr 30 Minuten bis 35 Minuten. Dies richtet sich nach der Größe der Fische.
6. Während der Garzeit geben Sie den Quark in eine Schüssel. Vermischen Sie diesen mit der Milch und schmecken den Quark mit dem Dill, der Petersilie und dem Essig zu einem leckeren Dip ab.
7. Holen Sie jetzt die Forelle aus dem Backofen und entfernen Sie vorsichtig die Alufolie. Bitte aufpassen, in der Alufolie hat sich Sud gebildet. Diesen können Sie wahlweise in den Ausguss schütten oder binden und für den Fisch verwenden.

Zu diesem Gericht servieren Sie einfache Salzkartoffeln und den zubereiteten Dip. Als Beilage eignet sich hervorragend ein leichtes Buttergemüse in Kräuterbutter gedünstet.