Eisenmangel - was tun?

• Eisenmangel sollte auf jeden Fall vom Arzt mittels Blutuntersuchung diagnostiziert werden um auszuschließen, dass Ihre Erschöpfung auf andere Ursachen zurückzuführen ist.
• Ein durchschnittlicher Erwachsener benötigt täglich 1-2mg Eisen; von durch Nahrung zugeführtem Eisen kann der menschliche Körper jedoch nur maximal 10% aufnehmen, Sie müssen also das zehnfache des täglichen Bedarfs zuführen.
• Akuter Eisenmangel sollte mit einer Kombination aus Eisenpräparaten (fragen Sie Ihren Arzt nach für Sie geeigneten Produkten) und speziell eisenhaltiger Ernährung behandelt werden. Beachten Sie: um Ihren „Eisenspeicher“ wieder aufzufüllen benötigt Ihr Körper in der Regel mehrere Monate – dauerhafte Abhilfe schaffen Sie nur mit einer konsequenten Ernährungsumstellung!
• Grundsätzlich gilt: Ihr Körper kann Eisen aus der täglichen Nahrung besser verwerten – die Eisenpräparate sind daher tatsächlich eher als Ergänzung zu betrachten.
• Wichtig: Eisen pflanzlichen Ursprungs (beispielsweise Rote Beete oder Hülsenfrüchte) unterscheidet sich von Eisen tierischen Ursprungs (etwa aus Fleisch, Geflügel, Fisch): ersteres kann im Darm nur schwer aufgebrochen, d.h. verarbeitet werden; bei einer vegetarischen Ernährung sollten Sie unbedingt darauf achten, entsprechend größere Mengen der Eisenlieferanten zu sich zu nehmen und verstärkt Milchprodukte konsumieren: diese enthalten zwar nur geringere Mengen Eisen; selbiges kann dafür leichter aufgenommen werden. Ergänzend können Sie die Aufnahme eisenhaltiger Produkte durch die Kombination mit Vitamin-C erhöhen.
• Vermeiden Sie gerbsäurehaltige Produkte (schwarzer/ Grüner Tee,  Wein und Weintrauben), Knoblauch und Zwiebeln: diese verhindern die Aufnahme zugeführten Eisens ins Blut.

Ernährungsumstellung - folgende Lebensmittel sind reich an Eisen:

• Fleisch: Geflügel, Rind- und Schweinefleisch
• Fisch: vor allem Thunfisch (Achtung: vom Aussterben bedroht!) und Lachs. Auch Austern haben einen relativ hohen Eisengehalt.
• Gemüse: Kohlsorten (Rosenkohl, Wirsing), Rote Beete, Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Prinzessbohnen), Spinat, Feldsalat, Karotten
• Obst: „Rote Früchte“ (Erdbeeren, Johannisbeeren); im Drogeriemarkt oder Reformhaus können Sie eisenhaltige Säfte kaufen (Bei der Babynahrung)
• Pilze: besonders Pfifferlinge und (getrocknete) Steinpilze
• Kräuter: Grüne Minze, Petersilie, Thymian
• Nüsse und Kerne: Sesam, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Mohn
• Getreide: Amaranth, Hirse, Haferflocken, Sesam, Weizenkleie, Roggenvollkorn, Knäckebrot und Roggenbrot (Vollkornprodukte sind Weißmehlprodukten grundsätzlich vorzuziehen)