Gefüllte Brickteig-Taschen sind eine Köstlichkeit.
Brickteig wird vorwiegend in der nordafrikanischen Küche genutzt. Der Teig wird in hauchdünne Platten ausgerollt, welche anschließend zu Dreiecken oder Halbkreisen geformt werden. Die Füllungen wie Fleisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse ect. werden in dem Teig eingeschlagen und entweder gebacken oder fritiert.
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- 09.02.2012 Annegret Krause
Was Sie benötigen
- 10 Brickteig-Blätter
- 1 Dose Thunfisch (natur)
- 2 Lauchstangen
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 EL Crème fraîche
- 1 Ei
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Messer
- Kochtopf
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Löffel
Brickteig - vielfältige Zubereitungsvarianten
Aus Brickteig lässt sich eine Vielzahl an köstlichen Gerichten zaubern.
- Der Teig besteht aus nur wenigen Zutaten wie Weizenmehl, Salz und Wasser.
- Je nach Füllung eignen sich die Teigtaschen als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert.
Für ein kulinarisches Gericht wie "Lauch-Thunfisch Brickteigtaschen", welches nach dem Rezept für 4 Personen ausgerichtet ist, können Sie folgendermaßen vorgehen.
Lauch-Thunfisch-Delikatessen - das Rezept
Für die Zubereitung des Gerichtes "Lauch-Thunfisch-Brickteigtaschen" waschen Sie zunächst die Lauchstangen gründlich unter kaltem Wasser ab.
- Danach lassen Sie die Stangen ausreichend abtropfen und schneiden sie mit einem Messer in feine Ringe.
- Anschließend erhitzen Sie in einem Kochtopf die Butter und dünsten die Lauchringe für circa 20 Minuten darin.
- Zwischenzeitlich können Sie den Backofen schon auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend öffnen Sie die Dose mit dem Thunfisch und zerbröseln den Fisch über einer Schüssel in kleine Teile.
- Für die Füllung der Brickteigtaschen fügen Sie dem zerkleinerten Thunfisch das Creme fraîche, das Ei, das Curry-Pulver, die lauwarmen Lauchringe hinzu und würzen dieses je nach Geschmack anschließend noch mit Pfeffer und Salz.. Danach vermengen Sie alle Zutaten miteinander.
- Im nächsten Schritt schneiden Sie die Brickteig-Blätter jeweils in vier Streifen. Geben Sie auf jedes Teigende des Streifens einen vollen Esslöffel von der Thunfischmasse und formen Sie aus diesem im Anschluss ein Dreieck.
- Legen Sie anschließend die Dreiecke auf das ausgelegte Backblech und lassen Sie den Teig mit der Füllung bei 180 Grad für 20 Minuten im Ofen backen.
- Am geschmackvollsten sind Brickteigtaschen, wenn sie nach dem Backen heiß serviert werden.
Brickteigtaschen lassen sich auch bestens in der Bratpfanne aufwärmen. Allerdings sollten Sie diese, um ein Anbrennen zu verhindern, vorab mit ein wenig Öl bepinseln.
