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Umschulung zum Koch - dies kommt auf Sie zu

Eine Umschulung zum Koch kann Ihnen neue Möglichkeiten eröffnen.
Eine Umschulung zum Koch kann Ihnen neue Möglichkeiten eröffnen. © Verena_N. / Pixelio
Wenn Sie in Ihrem bisherigen Beruf keine Aussichten auf eine erfolgreiche Anstellung haben, können Sie an einer Umschulung teilnehmen. Vielleicht ist der Beruf des Kochs für Sie aussichtsreicher. Als Koch müssen Sie viele verschiedene Fertigkeiten erlernen, sowohl theoretisch als auch praktisch.

Voraussetzungen für eine Umschulung

  • An einer Umschulung in einen anderen Beruf können Sie dann teilnehmen, wenn Sie bereits eine vorherige Berufsausbildung beendet haben. Hierbei spielt es jedoch keine Rolle, ob Sie die Ausbildung erfolgreich abgeschlossen oder aus anderen Gründen beendet haben.
  • Sie müssen mindestens 18 Jahre alt sein und dürfen in Ihrem bisherigen Beruf keine Aussichten auf eine erfolgreiche Anstellung haben.
  • Personen, die ihren bisherigen Beruf aufgrund einer Berufsunfähigkeit nicht mehr ausüben können, dürfen ebenfalls an einer Umschulung teilnehmen.
  • Haben Sie den Anschluss an viele Weiterentwicklungen aufgrund einer längeren Abwesenheit verpasst, besteht auch die Möglichkeit, einen neuen Beruf zu erlernen. Gründe für eine längere Abwesenheit sind beispielsweise Krankheit oder Eltern- und Erziehungszeiten.

Bei den genannten Gründen haben Sie einen Anspruch auf eine staatliche Förderung der Umschulungsmaßnahme. Möchten Sie aus freien Stücken aufgrund einer persönlichen Unzufriedenheit etwas Neues erlernen, werden Sie in den meisten Fällen die Kosten größtenteils selber tragen müssen.

Die Ausbildung zum Koch

Die Industrie- und Handelskammer hat genaue Vorgaben erlassen, wie eine Umschulung zum Koch theoretisch und praktisch durchgeführt wird. Anhand dieser Vorgaben werden Sie alle nötigen Kenntnisse und Fähigkeiten eines Kochs innerhalb von 22 Monaten erlernen.

  • Sie werden jeden Tag wieder die Schulbank drücken und sich theoretisches Wissen aneignen müssen.
  • Ein sechsmonatiges Betriebspraktikum gibt Ihnen dann die Möglichkeit, Ihr theoretisches Wissen praktisch anzuwenden.
  • Zunächst einmal werden Sie Kenntnisse über den Gesundheitsschutz, die Sicherheit am Arbeitsplatz und die Unfallverhütung vermittelt bekommen. Die hygienische Verarbeitung aller Lebensmittel ist oberstes Gebot in einer jeden Küche.
  • Sie lernen alle Küchengeräte und Maschinen kennen, die Ihnen die Arbeit als Koch erleichtern werden.
  • Nach Ihrer Prüfung werden Sie in der Lage sein, verschiedenste Arbeitstechniken bei Zubereiten von Speisen anzuwenden. Gartechniken und -zeiten werden Ihnen geläufig sein.
  • Als Koch müssen Sie alle Arten von Speisen zubereiten können, angefangen bei Vorspeisen und Salaten mit entsprechenden Soßen über Fleisch-, Fisch- und Wildgerichte mit allen erdenklichen Beilagen bis hin zu vielen Nachspeisen. Auch Krustentiere und Meeresfrüchte stehen auf dem Lehrprogramm.
  • Bei der Umschulung wird aber auch der Umgang mit dem Kunden, der Service, die Beratung sowie Kenntnisse im Handel und beim Verkauf vermittelt.
  • Teilweise müssen Sie wirtschaftliches Wissen anwenden können, da Sie als Koch die Waren möglichst immer passend verarbeiten und verkaufen müssen.
  • Die Organisation und Kommunikation innerhalb eines Büros müssen Sie beherrschen, um später wirtschaftlich arbeiten zu können.

Haben Sie diese zahlreichen Punkte und Lerninhalte verinnerlicht und sich in der Praxis die benötigten Fähigkeiten angeeignet, können Sie zur Abschlussprüfung antreten, um diese erfolgreich als zertifizierter Koch zu absolvieren.

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