Zutaten:
- Zutaten für den Biskuitteig:
- 3 Eier
- 275 g Zucker
- 1 kg Äpfel
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 75 g Mehl
- Zutaten für den Tortenbelag:
- 1 Pck. Puddingpulver
- 125 ml Wasser
- 150 g Butter
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL Schokoladenraspel zum Verzieren
Schwedische Apfeltorte selber backen
Mit diesem Rezept können Sie die schwedische Apfeltorte selber backen.
- Beginnen Sie beim Backen der schwedischen Apfeltorte erst damit, das Eigelb und das Eiweiß voneinander zu trennen, um den Biskuitteig vorzubereiten.
- Das Eigelb können Sie dann mit dem Vanillezucker und 50 Gramm normalem Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen.
- In einem zweiten Gefäß können Sie danach das Eiweiß mit 100 Gramm Zucker und dem Salz steif schlagen.
- Die steif geschlagene Masse können Sie jetzt vorsichtig unter die schaumige Masse heben. Dabei sollte die steif geschlagene Masse möglichst nicht zusammenfallen.
- Vermischen Sie nun das Backpulver mit dem Mehl und sieben Sie es dann nach und nach über die Teigmasse, während Sie dabei alles verrühren.
- Nun können Sie die Springform, die einen Durchmesser von 26 cm haben sollte, mit Backpapier auslegen oder mit Sonnenblumenöl ausfetten.
- Geben Sie anschließend den Biskuitteig in die Springform und backen diesen 25 Minuten bei 175 °C im vorgeheizten Backofen.
- Danach den Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen müssen die Äpfel geschält und dann klein geraspelt werden.
- Die Apfelraspeln sollten danach mit 125 Gramm Zucker vermischt werden.
- Kochen Sie nun den Pudding mit 125 Millilitern Wasser und geben Sie außerdem die gezuckerten Apfelraspeln und die Butter hinzu.
- Erhitzen Sie die Puddingmasse, bis sie ein bis zwei Minuten geköchelt hat, und lassen Sie sie danach für ca. fünf Minuten abkühlen.
- Während des Abkühlens können Sie schon die Sahne steif schlagen.
- Zum Schluss brauchen Sie dann nur die Puddingmasse auf den Tortenboden verteilen und auf dem Pudding wiederum die Sahne.
- Verzieren können Sie die schwedische Apfeltorte außerdem mit Schokoraspeln.
Die Torte zur Taufe bildet den Mittelpunkt bei der Kaffeetafel. Wer diese allerdings nicht selber …
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