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Ice Tea selber machen - als Erfrischung und für Cocktails

Autor: Fanni Schmidt

Ob als Erfrischung im Sommer oder als Grundlage für leckere Cocktails – der Ice Tea ist das klassische Erfrischungsgetränk. Am bekanntesten sind wohl die Geschmacksrichtungen Pfirsich und Zitrone – doch wussten Sie, dass man auch einen Ice Tea mit Ananas-Geschmack leicht selber machen kann?

Selbstgemachter Ice Tea - nicht nur im Sommer eine leckere Erfrischung!
Selbstgemachter Ice Tea - nicht nur im Sommer eine leckere Erfrischung!

Was Sie benötigen:

  • Ice Tea klassisch:
  • 2 Beutel Schwarzer Tee
  • 2 Beutel Pferfferminz-Tee
  • evtl. 2 Beutel Früchte-Tee
  • 1, 5 L kochendes Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • Eiswürfel
  • Ananas Ice Tea:
  • 4 TL Schwarzer Tee
  • 400 ml kochendes Wasser
  • 400 ml kaltes Wasser
  • 3-4 TL Zucker
  • 250 ml Ananassaft
  • Zitronensaft
  • 1 L Ginger Ale
  • Eiswürfel
  • Green Ice Tea:
  • 4 Beutel Grüner Tee
  • 1 L kochendes Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Honig
  • Saft einer Zitrone
  • Eiswürfel
  • Zitronenscheiben
  • Früchte Cocktail:
  • 3-4 Beutel Früchte (Beeren-Mischung)
  • 750 ml kochendes Wasser
  • 2 Orangen
  • 3 Limetten
  • Soda
  • Limettenscheiben

Die Grundlage für klassischen selbstgemachten Ice Tea ist Schwarzer Tee. Er sollte nach dem Aufbrühen und Ziehen lassen möglichst schnell runtergekühlt werden, da bei langsamen Abkühlen Gerb- bzw. Bitterstoffe entstehen. Um dies zu verhindern, gießen Sie den heißen Schwarzen Tee am besten direkt über Eiswürfel oder Crushed Ice.

Grundrezept zum Selbermachen von Ice Tea

  1. Brühen Sie 2 Beutel Schwarzen Tee und 2 Beutel Pfefferminz-Tee mit 1,5 Liter kochendem Wasser auf. Lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen. Schmecken Sie das Ganze mit je 2 Esslöffeln Zucker und Zitronensaft ab.
  2. Geben Sie den Tee in ein Gefäß mit Eiswürfeln und stellen Sie dieses zur weiteren Kühlung in den Kühlschrank.
  3. Auf Wunsch können Sie den Ice Tea zusätzlich mit 2 Beuteln Früchte-Tee aufbrühen.

Ananas Ice Tea – die besondere Erfrischung im Sommer

  1. Brühen Sie zunächst 4 Teelöffel Schwarzen Tee mit 400 ml kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen.
  2. Geben Sie 400 ml kaltes Wasser in ein Gefäß und geben Sie den fertig aufgebrühten Schwarzen Tee durch ein Sieb dazu.
  3. Nun geben Sie 3 bis 4 Teelöffel Zucker, 250 ml Ananassaft und Zitronensaft nach Belieben dazu und rühren das Ganze gut um.
  4. Stellen Sie den Ice Tea kalt. Kurz vor dem Servieren geben Sie 1 Liter Ginger Ale zu dem selbstgemachten Ice Tea und füllen ihn mit Eiswürfeln in Gläser.

Green Ice Tea zum Selbermachen

  1. Für selbstgemachten Green Ice Tea brühen Sie  4 Beutel Grünen Tee mit 1 Liter kochendem Wasser auf, geben eine Zimtstange mit dazu und lassen das Ganze etwa 5 Minuten ziehen.
  2. Geben Sie nun 1 Teelöffel Honig (bei Bedarf auch mehr) und den Saft einer frisch gepressten Zitrone dazu.
  3. Füllen Sie den Green Ice Tea in ein Gefäß und stellen Sie es in den Kühlschrank. Zum Servieren füllen Sie den selbstgemachten Ice Tea in Gläser mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe.

Selbstgemachter Cocktail mit Früchte Ice Tea

  1. Lassen Sie 3 bis 4 Beutel Früchte-Tee (am besten eignet sich eine Beeren-Mischung)  in 750 ml kochendem Wasser ziehen und stellen Sie ihn anschließend kalt.
  2. Ist der Früchte-Tee gut gekühlt, geben Sie den Saft von 2 Orangen und 3 Limetten dazu und süßen den Ice Tea mit Zucker nach Belieben.
  3. Zum Servieren geben Sie Eiswürfel in Longdrink-Gläser und gießen den Früchte Ice Tea darüber, so dass die Gläser etwa halb voll sind.
  4. Nun füllen Sie die Gläser mit Soda auf und garnieren sie mit einer Limettenscheibe. Fertig ist Ihr selbstgemachter alkoholfreier Ice Tea Cocktail!
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