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Gutes Salz - so kaufen Sie das richtige Salz für Ihren Bedarf

Autor: Manuela Bauer

Gutes Salz sollte frei von Rieselhilfen sein. Wie Sie Natriumchlorid kaufen können, ohne unerwünschte Zutaten in der Speisewürze, damit befasst sich der nachfolgende Artikel leicht verständlich und auf den Punkt genau.

Meersalzsaline - Salz ohne Rieselhilfe
Meersalzsaline - Salz ohne Rieselhilfe © w.r.wagner / Pixelio

Was Sie benötigen:

  • Freude an gesunder Ernährung
  • Neugier um die Zusatzstoffe in Ihrem Essen

Salz ist leider nicht gleich Salz. Einfaches Salz, wie Sie es im Handel kaufen können, enthält oftmals Rieselhilfen. Wenn Sie sich ein reines Produkt wünschen, dann lesen Sie hier weiter.

Gutes Salz - so muss es beschaffen sein

  • Rieselhilfen, im Deutsch der Hersteller und Chemiker heißen die Produkte auch Antiagglomerationsmittel, dienen dazu, dass das Lebensmittel durch leichte Feuchtigkeitseinlagerungen nicht verklumpt.
  • Speziell bei Salz wissen Sie, wie hart das Würzmittel werden kann, wenn es mit Feuchtigkeit in Berührung kam.
  • Aus diesem Grund fügen die Hersteller Rieselhilfen zu und wollen damit eine gleichbleibende Qualität Ihres Produktes sicherstellen.
  • Speziell in Salz werden gerne sehr preiswerte Rieselhilfen verwendet. Da Salz ein sehr preiswertes Produkt ist, würde der Kunde kein Salz kaufen, das viel teurer ist, nur weil darin ein Stoff enthalten ist, der das Salz daran hindert zu verklumpen.
  • Der Verbraucher erwartet in einer Packung Salz ausschließlich Natriumchlorid. Und sonst nichts. Würden die Hersteller das Salz so verpacken, dass Feuchtigkeit keine Möglichkeit hat, in die Packung zu gelangen, dann könnten sie auf die Zusatzstoffe verzichten.
  • Der Verbraucher erwartet aber auch, dass sein gutes Salz weiterhin, in seinem Haushalt rieselfähig bleibt. Somit sind die Hersteller gezwungen, fremde Zutaten dem Würzmittel zuzugeben.

Zugelassene Rieselhilfen in Salz

  1. Zugelassen sind als Zusatzstoff in Salz Kaliumhexacyanidoferrat und Natriumhexacyanidoferrat. Beide Zusatzstoffe sind sehr preiswert und nur in sehr geringen Mengen als Rieselhilfe zugelassen.
  2. Sie erkennen den Zusatzstoff unter der E-Nummer E 535 für Natriumhexacyanidoferrat und E 536 für Kaliumhexacyanidoferrat. Beide Zusatzstoffe sind umstritten, weil Blausäure hier eine Rolle spielt. Gutes NaCl sollte also ohne Rieselhilfen versetzt sein.

Wenn Sie gutes, reines Salz ohne Zusatzstoffe kaufen wollen, dann umgehen Sie unsichere Rieselhilfen. Sie müssen dann aber selbst dafür sorgen, dass Ihr Salz nicht verklumpt.

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