Für Nudelsalat eignen sich alle Nudelsorten.
Der Klassiker für jede Grillfeier ist der Nudelsalat. Doch auch im Winter oder als leckere Hauptmahlzeit bietet sich Nudelsalat an. Besonders beliebt bei Kindern ist Nudelsalat mit einem Dressing aus Mayonnaise und mit nicht allzu viel Gemüse als Zutaten.
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- 26.10.2011 Anne Leibl
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 500 g Nudeln, z. B. Hörnchennudeln oder Spirelli
- 1 kleine Dose Erbsen
- 1 kleines Glas Essiggurken
- 300 g Fleischwurst
- 5 EL Mayonnaise
- 200 ml Fleischbrühe
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
Nudelsalate gibt es in zahlreichen Variationen
Beim Thema Nudelsalat gehen die Geschmäcker weit auseinander. Mit oder ohne Mayonnaise, vegetarisch oder mit Wurst, Hörnchennudeln oder Spirelli, mit Tomaten oder ohne - wahrscheinlich hat jede Familie ihr ganz eigenes Lieblingsrezept.
- Besonders bei Kindern sind Salate mit Mayonnaise und bunten Nudeln beliebt. Erwachsene mögen auch gerne exotischere Zutaten - wie grünen Spargel, eingelegte Paprika oder Weißweinessig.
- Lassen Sie sich von der Vielzahl der Möglichkeiten nicht abschrecken, sondern wagen Sie ein paar Experimente. Bestimmt finden Sie ein paar tolle, neue Rezepte.
So machen Sie aus den Zutaten leckeren Nudelsalat
- Geben Sie die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser und lassen Sie sie nach Packungsanweisung weich kochen. Damit der Nudelsalat nicht zu matschig wird, bietet es sich an, sie 1 bis 2 Minuten kürzer zu kochen, als auf der Packung angegeben.
- In der Zwischenzeit geben Sie die Mayonnaise und die Fleischbrühe in eine große Schüssel. Verrühren Sie beides zusammen mit dem Senf, dem Essig und ein wenig Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer.
- Schmecken Sie die Soße ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Essig, Salz oder Pfeffer nach. Die Soße sollte schön kräftig schmecken, da die Nudeln nicht anderweitig gewürzt werden.
- Lassen Sie die Erbsen in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie mit in die Schüssel zur Soße.
- Die Essiggurken sollten Sie ebenfalls abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit unter die Soße rühren.
- Wenn die Nudeln gar sind, gießen Sie sie durch ein Sieb ab und schütten Sie sie in noch warmem Zustand in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
- Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie den Nudelsalat dann mindestens 30 Minuten gut durchziehen.
- Anschließend mischen Sie noch einmal gut durch und probieren den Salat. Eventuell müssen Sie erneut mit etwas Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen.
