Die Süßkraft von Stevia ist enorm.
Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, so zum Beispiel in Marmelade, Fertiggerichten, Milchprodukten und Keksen. Daher nimmt jeder Mensch viel mehr Zucker zu sich, als er vielleicht meint. Der Trend zur gesunden Ernährung hält jedoch an.
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- 09.12.2011 Heike Funke
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Stevia stammt aus einer Pflanze
- Im nordöstlichen Paraguay und angrenzenden Gebieten Brasiliens ist Stevia rebaudiana Bertoni, wie die Pflanze mit vollem Namen heißt, ursprünglich beheimatet. Große Anbauflächen befinden sich mittlerweile in China
- Das Blatt der Stevia, auch Honigpflanze genannt, ist bis zu 30-mal süßer als Industriezucker, Extrakte sogar noch wesentlich mehr. Deshalb dosieren Sie Stevia äußerst sparsam.
- Der Schweizer Wissenschaftler Boises Bertoni entdeckte die Pflanze 1899 und beschrieb sie als ein kraftvolles Süßungsmittel ohne jegliche Nebenwirkungen.
- Als Lebensmittelzusatzstoff ist Stevia seit 2. Dezember 2011 in der EU zugelassen.
Vorteile des Zuckerersatzes
- Bei vielen Menschen lässt der Heißhunger nach Süßem nach, wenn sie Stevia verwenden. Bei chemischem Süßstoff ist oft das Gegenteil der Fall.
- Bei Verwendung von Stevia statt Zucker können Hautunreinheiten verschwinden, die durch ständige Überzuckerung des Körpers gefördert werden.
- Stevia soll den Blutdruck stabil halten. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, sollten Sie den Ersatz für Zucker auf jeden Fall ausprobieren.
- Bei Verwendung der Süßkraft einer Pflanze schonen Sie Ihre Zähne und beugen somit Karies vor.
- Sie wollen abnehmen? Zucker sollten Sie dann auf jeden Fall weglassen oder zumindest stark einschränken. Hier bietet sich Stevia als Ersatz förmlich an.
- Da Stevia auch in flüssiger Form im Handel angeboten wird, können Sie es wunderbar zum Backen oder für Süßspeisen verwenden.
- Der gesunde Zuckerersatz wird auch in Tabs angeboten, die Sie bequem verwenden können, um Ihren Kaffee oder Tee zu süßen.
- Ebenso können Sie den Natursüßstoff in Pulverform erwerben und damit ganz genau dosieren.
- Mittlerweile sind sogar Kochbücher mit Rezepten des feinen Pflanzenextrakts erhältlich.
- Die Stevia-Pflanze lässt sich übrigens auch selbst ziehen. Samen und Stecklinge erhalten Sie im Handel. Die getrockneten Blätter mahlen Sie fein und verwenden sie anstatt von Zucker.
Ob Industriezucker schädlich ist, darüber gehen die Meinungen weit auseinander. Zucker in seiner extrahierten (= raffinierten) Form jedenfalls ist ein leerer Kalorienträger. Probieren Sie am besten verschiedene Stevia-Sorten durch, es gibt erhebliche Geschmacksunterschiede.
