Ein Auflauf mit Zucchini und Kartoffeln.
Es gibt bei uns Aufläufe der verschiedensten Art. Ob mit Pasta, Gemüse oder Fleisch, für jede Art gibt es zahlreiche Rezepte. Weniger bekannt hingegen ist ein Auflauf mit Zucchini, Ei und Kartoffeln.
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- 01.12.2011 Jürgen Hemminger
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 2 Zucchini
- 4 Eier
- 4 große Kartoffeln
- 200 gr. ger. Käse
- 2 Becher Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Butter
Die Kombination, Zucchini mit Ei und Kartoffeln, kann natürlich auch in verschiedenen Variationen eingesetzt werden. Das nachfolgende Rezept zeigt Ihnen auf, wie schnell und einfach ein solcher Auflauf herzustellen ist. Die Mengenangaben sind für 4 Personen ausgelegt.
Zucchini mit Ei - die Vorbereitungen für diesen Auflauf
- Damit Sie Ihren Auflauf aus Zucchini mit Ei herstellen können, müssen Sie die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser gar ziehen. Danach lassen Sie die Kartoffeln abkühlen. Nun müssen Sie die Kartoffeln schälen.
- Die Eier kochen Sie ebenfalls bis sie hartgekochte Eier erhalten. Danach lassen Sie diese erkalten und schälen sie ebenfalls.
- Die Zucchini waschen Sie und schneiden sie in sehr dünne Scheiben und zwar der Länge nach.
- Stellen Sie sich dann eine große ovale Auflaufform bereit.
Zucchini mit Ei und Kartoffeln - den Auflauf zubereiten
- Streichen Sie zuerst die Auflaufform mit etwas Butter aus.
- Schneiden Sie nun die Kartoffeln in dünne Scheiben auf.
- Die Eier schneiden Sie ebenfalls in Scheiben auf.
- Legen Sie nun eine Schicht Zucchinischeiben in die Auflaufform.
- Darauf geben Sie nun eine Schicht der Eierscheiben.
- Hierauf kommt dann eine Schicht Kartoffelscheiben.
- Jetzt würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika ab.
- Geben Sie nun etwas von dem geriebenen Käse darauf.
- Jetzt beginnen Sie wieder mit einer Schicht Zucchinischeiben und fahren wie vorgenannt fort, bis alle Zutaten in der Auflaufform sind.
- Den Auflauf übergießen Sie dann mit der Sahne und geben ihn für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Danach nehmen Sie Ihren Auflauf aus Zucchini mit Ei und Kartoffeln aus dem Backofen und stellen ihn auf den Tisch, damit sich jeder selbst bedienen kann. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
