Zitronenschnitte leicht gemacht.
Es gibt zahlreiche leckere Kuchen und Kuchenschnitten. Eine der leckersten, nicht nur in der Sommerzeit, ist die Zitronenschnitte. Sie können dieses feine Gebäck schnell und problemlos herstellen.
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- 25.01.2012 Jürgen Hemminger
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 500 gr. Mehl
- !/2 P. Hefe
- 1/4 Liter Milch
- 1 Essl. Zucker
- 1 Ei
- 50 gr. Butter
- Belag:
- 750 gr. Quark
- 1 Becher Sahne
- 2 Eier
- 3 Zitronen
- 10 Essl. Zucker
- rechteckige Backform
Wer Kuchen liebt, der liebt auch die Zitronenschnitte. Egal ob zu Kaffee oder Tee, sie kann immer genossen werden. Sie können diese auch bei Bedarf, bereits im Vorfeld herstellen und einfrieren. Je nach Bedarf können Sie dann die benötigte Anzahl aus dem Froster entnehmen.
Die Zitronenschnitte - die Herstellung des Teiges
- Für die Zitronenschnitte benötigen Sie natürlich auch einen Teig. Hierfür schütten Sie das Mehl in eine Schüssel und bilden eine Mulde.
- Jetzt erwärmen Sie die Milch mit 1 Essl. Zucker, aber nur handwarm und geben die Hefe hinein.
- Rühren Sie alles gut miteinander durch und geben die Milch in die Mulde des Mehls.
- Decken Sie die Milch mit Mehl ab und lassen das Ganze circa 5 Minuten gehen..
- In der Zwischenzeit lassen Sie die Butter schmelzen, nehmen sie vom Herd und rühren das eine Ei hinein.
- Geben Sie diese Mischung zum Vorteig hinzu und kneten nun mit den Händen einen Hefeteig.
- Diesen stellen Sie dann abgedeckt für circa 1 Stunde an einen warmen Ort, damit er aufgehen und sich verdoppeln kann.
- Legen Sie dann eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier aus.
- Wenn der Teig gegangen ist, rollen Sie ihn zu einer dünnen Teigplatte aus und geben diese in die Backform. Achten Sie darauf, dass Sie einen Rand etwas hochziehen.
- Wenn Sie Teig über haben, können Sie diesen problemlos einfrieren.
Den Belag für die Zitronenschnitte herstellen
- Nehmen Sie wiederum eine Schüssel und geben den Quark hinein.
- Rühren Sie zwei ganze Eier unter den Quark.
- Jetzt rühren Sie den Saft von zwei Zitronen, sowie 8 Esslöffel Zucker unter.
- Schlagen Sie die Sahne auf und heben diese danach vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Quarkmischung.
- Diese Masse verteilen Sie nun gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Den Kuchen geben Sie nun für 45 Minuten in den auf 175° Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene.
- In der Zwischenzeit schälen Sie eine Zitrone und schneiden diese in feine Scheiben, halbieren diese und geben sie in eine Schale mit Wasser.
- Wenn der Kuchen fertig und erkaltet ist, schneiden Sie ihn zu Schnitten auf.
- Geben Sie dann zwei Esslöffel Zucker in eine Pfanne und lassen diesen leicht karamellisieren. Hier hinein geben Sie dann die abgetropften Zitronenhälften und rühren alles kurz um.
- Jetzt legen Sie jeweils eine Zitronenhälfte auf jede Zitronenschnitte.
