Aus Waffeln richtige Leckereien zaubern.
Sie bekommen unverhofft Besuch und haben keine Zeit großartig was zu backen? Hier bekommen Sie 2 Rezepte für Zimtwaffeln und Zitronen-Plätzchen, die im Handumdrehen innerhalb weniger Minuten gebacken werden können.
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- 03.02.2012 Yvonne Odenbach
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Rezept 1: Zimtwaffeln
- 1 TL Zimt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 400 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 EL Rum
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- Rezept 2: Zitronen-Plätzchen
- 250 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Zitrone-Back
- 200 g Mehl (gesiebt)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Speisestärke
- Saft einer halben Zitrone
Leckere Zimtwaffeln - schnell und einfach zubereitet
Die Zubereitung der Zimtwaffeln ist kinderleicht und schnell gemacht.
- Zuerst trennen Sie die Eier.
- Das Eigelb in eine Schüssel geben und das Eiweiß in ein hohes Gefäß.
- Das Eiweiß wird nun steif geschlagen.
- Dann rühren Sie die Margarine und den Zucker schön schaumig.
- Nun geben Sie zum Mehl auch das Backpulver, den Vanillezucker, die Milch und das Eigelb in die Schüssel.
- Rühren Sie jetzt alles zu einem glatten Teig.
- Danach wird Rum und Zimt mit untergerührt. Sollten Sie die Waffeln für Kinder backen, dann bitte den Rum weglassen.
- Jetzt können Sie schon das Waffeleisen anheizen.
- Der Eischnee wird jetzt nur noch vorsichtig unter den Teig gegeben und dann kann es losgehen.
- Backen Sie die Zimtwaffeln goldbraun im Waffeleisen aus.
Servieren können Sie die Zimtwaffeln dann mit Zimtzucker ( Zimt und Zucker vermischt) und je nach Belieben mit heißen Kirschen, Eis oder Sahne.
Auch Zitronen-Plätzchen gehen fix
Die Zitronenplätzchen haben ungefähr die gleiche Konsistenz wie Heidesand.
- Die Margarine wird zuerst mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen.
- Nun geben Sie das gesiebte Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Speisestärke dazu und verkneten alles gut mit dem Knethaken zu einem festen Teig.
- Aus dem Teig formen Sie dann Rollen und trennen von diesen mit einem Messer 1 cm breite Stücke ab.
- Den Backofen können Sie nun auf ca. 180° vorheizen.
- Mit einer Gabel, am besten bemehlt, drücken Sie vorsichtig ein Muster in die Teigstücke.
- Die Plätzchen werden nun bei 180° für ungefähr 12 Minuten ausgebacken. Sie sollten darauf achten, das die Plätzchen schön hell bleiben.
- Mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitrone-Back (kann auch mit Abrieb der Zitrone ersetzt werden) bereiten Sie jetzt die Glasur für die Plätzchen vor.
- Die fertigen abgekühlten Zitronen-Plätzchen können Sie nun mit der Glasur bestreichen.
