Zarte Schnitzel sind bei Groß und Klein beliebt.
Zarte Schnitzel sind allseits beliebt und kommen immer gut an. Sie passen zu jedem Anlass und sind einfach in der Zubereitung. Mit ein paar Tricks bleiben die Schnitzel schön zart und saftig.
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- 03.12.2010 Daniela Kitzhofer
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- Schnitzel werden paniert oder natura gebraten. Auch mit einer raffinierten Füllung sind sie ein wahres Geschmackserlebnis. Ob vom Kalb als Wiener Schnitzel oder vom Schwein als Schnitzel Wiener Art. Auch als Hähnchenschnitzel Cordon bleu oder Putenschnitzel sind zarte Schnitzelvariationen aus keiner Küche weg zu denken.
- Schnitzel können zum Mittag oder Abend gereicht werden. Als Beilagen eignen sich Pommes, Salat, Kartoffeln, Brot etc.
- Auch wegen der schnellen und einfachen Zubereitungsart sind Schnitzel sehr beliebt.
So bekommen Sie zarte Schnitzel
Wenn Sie zarte Schnitzel haben wollen, müssen Sie Einiges beachten.
- Das Fleisch soll eine kräftige Farbe haben und nicht feucht sein. Bei eingeschweißter Ware auf eventuelle Flüssigkeit am Boden achten. Dieses Schnitzel wird zäh.
- Die Schnitzel müssen quer zur Faser geschnitten sein.
- Das Fleisch sollte beim Braten Zimmertemperatur haben. Niemals gefroren braten!
- Braten Sie die Schnitzel in ausreichend heißem Fett.
- Schnitzel müssen sehr langsam und gleichmäßig gebraten werden, nur so bleiben sie auch zart.
- Verwenden Sie hochwertiges Öl zum Braten - auch so erhalten Sie zarte Schnitzel.
