Yoghurt selber herstellen - so geht´s

Yoghurt - erfrischend und gesund

Yoghurt zuzubereiten, ist auch ohne Maschine möglich, sodass Sie beliebig viele unterschiedliche Rezepte ausprobieren können.

• Yoghurt stellt eine gesunde und erfrischende Alternative als Nachspeise oder in einer Diät dar. Mit wenigen Handgriffen kann man Yoghurt selber herstellen.
• Die im Yoghurt enthaltenen Kulturen können die Darmflora in einem gesunden Verhältnis halten und dieses wiederherstellen. Nach der Einnahme von Medikamenten wie Antibiotika sind oft die gesunden Bakterien im Darm mit angegriffen, sodass sich Yoghurt auch bei der Regeneration der Verdauungsorgane bewährt hat.
• Sie benötigen nicht unbedingt eine Yoghurtmaschine. Mit wenigen Handgriffen und einer Hand voll Zubehör können Sie spielend leicht eine Yoghurtkultur ansetzen und damit diverse Rezepte verwirklichen.
• Auch in einer Diät wirkt sich Yoghurt positiv aus. Sie können die eine oder andere Mahlzeit durch Yoghurt ersetzen oder ergänzen, den Sie um frische Erdbeeren, Bananen oder anderes frisches Obst ergänzen. Damit nehmen Sie zusätzlich zum Yoghurt auch gleich noch Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe aus.

Milchspeisen ohne Maschine zubereiten

Sie können mit wenigen Handgriffen Ihre Yoghurtkultur ansetzen. Erwerben Sie dazu, wenn Sie mögen, probiotische Kulturen, diese sollen sich noch positiver auf die Darmgesundheit auswirken, enthalten unter anderem noch zusätzliche Kulturen.

1. Kochen Sie einen halben Liter Milch ab und warten, bis die Temperatur auf circa 35-38 Grad Celsius abgekühlt, die Milch somit handwarm ist.
2. Nehmen Sie ein gereinigtes Glas mit Schraubverschluss und füllen die lauwarme Milch in das Glas. Mischen Sie einen oder zwei gehäufte Esslöffel des Yoghurts unter die Milch und verrühren diesen gut, sodass der Yoghurt keine Klumpen bildet.
3. Wickeln Sie das Glas mit dem Yoghurt-Milch-Gemisch in ein dickes Handtuch und bewahren dieses unter einer Decke auf, sodass die Milch möglichst lange konstant die Temperatur hält. Nötigenfalls legen Sie das dichte Glas auf eine Wärmflasche, sodass die Handtemperatur gehalten wird. Damit können die Bakterien besser die Milch strukturell verändern, sodass Ihr Yoghurt sich entwickelt.
4. Nach acht Stunden haben Sie aus der Milch einen leckeren Yoghurt selber gemacht. Sie können die Konsistenz bzgl. der Stichfestigkeit dadurch erhöhen, dass Sie zu Beginn einen halben Esslöffel mehr Yoghurt in die Milch mischen.
5. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank, sodass der Yoghurt abkühlt und Sie eine halbe Stunde später den Yoghurt alleine oder mit frischem Obst oder einem Spritzer Zitrone zusätzlich verzehren können.

Sie können aus dem entstandenen Yoghurt wiederum eine neue Kultur heranziehen, oder alternativ direkt mehrere Gläser mit Yoghurt ansetzen.