Wiegen ohne Waage - so klappt's in der Küche

Man muss sich nicht immer auf die Waage verlassen, wenn man in der Küche etwas abwiegen will, es gibt auch andere Möglichkeiten, um die Zutaten abzumessen.

Diese Geräte können Sie als Ersatz für das Wiegen benutzen

• Sehr gut sind spezielle Messbecher geeignet, die neben Volumenangaben auch Skalen für das Gewicht verschiedener Stoffe wie Mehl und Zucker aufgedruckt haben.
• Für kleinere Mengen gibt es auch speziell geeichte Messlöffel für verschiedene Gewichtsklassen. Meistens werden Sie im Set in verschiedenen Größen angeboten.
• Versuchen Sie es einfach mit Augenmaß, mit ein wenig Übung sollten Sie darin schon bald besser werden. Ausgehend von einer Packung von einem Lebensmittel, z. B. Butter (hat meist 250 Gramm), können Sie z. B. 100 Gramm abschneiden, indem Sie einfach ein wenig weniger als die Hälfte nehmen.

So messen Sie verschiedene Zutaten ohne Waage ab

1. Die meisten pulverförmigen Zutaten wie Mehl, Gewürze, Backzutaten sind vom Gewicht ungefähr ähnlich. Deshalb können Sie hierfür einfach einen Messlöffel oder Messbecher nehmen. Füllen Sie die gewünschte Menge bis zum Eichstrich glatt gestrichen ein.
2. Füllen Sie die gewünschte Menge bis zum Eichstrich glatt gestrichen ein.
3. Flüssigkeiten können Sie ungefähr 1:1 mit deren Flüssigkeitsvolumen in ml oder l übertragen. Bei Wasser wiegt 1 l genau 1 kg, die meisten anderen Flüssigkeiten sind etwas leichter.

Sie sehen, dass es gar nicht so schwierig ist, ohne eine Waage auszukommen, auch wenn man einmal relativ genau die Zutaten wiegen soll. Beim Kochen sollten Sie sich sowieso ein wenig auf Ihr Gespür verlassen. Lediglich manche Zutaten müssen extrem genau abgewogen werden, z. B. bei der molekularen Küche, ansonsten schmeckt es doch viel besser, wenn nicht jedes Mal alles immer identisch ist.