Wie schält man Spargel?
Weißer Spargel muss vor dem Verzehr gründlich geschält werden.
Spargel schmeckt nicht nur lecker, er ist auch sehr gesund, da er viele wichtige Vitamine enthält und sehr kalorienarm ist. Damit dem Genuss nichts im Wege steht, ist es wichtig, dass man den Spargel gründlich schält.
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- 07.07.2010 Anne Leibl
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Sparschäler
- Wenn Sie sich entschieden haben weißen Spargel zu kochen, müssen Sie diesen unbedingt vor dem Kochen schälen, da die Schale des Spargels sehr bitter und schwer zu kauen ist. (Grünen Spargel müssen Sie nicht schälen, seine Schale ist sehr dünn und daher genießbar).
- Bitte achten Sie beim Kauf des Spargels darauf, dass er frisch ist, da sonst selbst ein perfekt geschälter Spargel nicht schmeckt. Frischen Spargel erkennen Sie daran, dass er quietscht, wenn man zwei Stangen aneinander reibt und er am unteren Ende feucht glänzt, wenn man leicht darauf drückt.
- Zum Schälen brauchen Sie nun nur einen handelsüblichen Sparschäler.
- Legen Sie sich eine Stange Spargel so in die Hand, dass die Spitze auf Ihrem Mittelfinger und das Ende des Spargels auf Ihrem Unteram liegt.
- Setzen Sie dann den Sparschäler unterhalb des Spargelkopfes an und schälen Sie in einem Zug bis zum Spargelende. Dann drehen Sie den Spargel ein kleines Stück und schälen wieder von oben nach unten. So drehen Sie immer weiter, bis Sie den gesamten Spargel geschält haben.
- Gucken Sie sich den geschälten Spargel genau an, Sie können es sehen, wenn eine Stelle noch nicht richtig geschält ist, da sie weniger glänzt als der Rest. Auch durch Fühlen können Sie erkennen wo noch ungeschälte Stücke sind.
- Wenn Ihr Spargel am unteren Ende sehr holzig und hart wirkt, schneiden Sie einfach ein bis zwei Zentimeter ab. So verhindern Sie, dass der gekochte Spargel bitter schmeckt.
- Frisch geschälter Spargel hält sich gut einen Tag im Kühlschrank, wenn Sie ihn in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.
