Wie schäle ich eine Ananas?
Mit etwas Übung schält sich eine Ananas wie von selbst.
Die Ananas ist eine beliebte Südfrucht, die pur genauso gut schmeckt wie in Desserts verarbeitet. Sie ist reich an Vitamin C und wird gerne für Diäten genutzt, da sie durch ihre speziellen Enzyme auch als Fatburner bekannt ist. Leider scheut sich der eine oder andere vor der Zubereitung einer Ananas, weil sie auf den ersten Blick schwer zu schälen scheint. Mit ein paar einfachen Tricks ist die Ananas allerdings auch ohne Ananasschneider schnell servierfertig zubereitet. Sie sollten übrigens keine fertig geschälten Ananas kaufen, da die aufgeschnittene Frucht schnell ihre Vitamine verliert!
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- 11.05.2010 Lena Lehmann
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Ein scharfes Messer
- Ein Küchenbrett
- Evtl. ein Ananasentkerner
- Natürlich gibt es Ananasschneider, mit denen Sie die beliebte Südfrucht von Ihrer Schale befreien können. Sollten Sie einen solchen nicht zur Hand haben, gibt es zwei weitere leichte Möglichkeiten, eine Ananas zu schälen.
- Wenn Sie die Frucht in Ringen genießen wollen, brauchen Sie zusätzlich zu einem scharfen Messer, einen Ananasentkerner. Wenn Sie sie allerdings in Stücken servieren oder weiterverarbeiten wollen, wird es noch um ein vielfaches leichter, die Frucht zu schälen und zuzubereiten.
- Entfernen Sie bei beiden Methoden zunächst die Blätter. Dazu schneiden Sie mit einem scharfen Messer ca. ein bis zwei Zentimeter unter der unteren Blätterkante den „Kopf“ der Ananas ab, so dass eine glatte Kante entsteht.
- Wenn Sie die Ananas nun in Ringen verarbeiten wollen, schneiden Sie auch den Boden der Frucht ab und entfernen sie somit den holzigen Strunk an der Unterseite der Ananas.
- Stellen Sie die Ananas mit der Unterseite auf ein Küchenbrett und nehmen Sie das scharfe Messer zur Hand. Halten Sie die Frucht oben fest und schneiden Sie vorsichtig mit dem Messer an den Seiten entlang und entfernen Sie so die Schale. Dabei sollten Sie immer von oben nach unten vorgehen und die Schale Streifen für Streifen abschneiden.
- Wenn Sie die Schale entfernt haben, kommt der Ananasentkerner zum Einsatz. Mit ihm können Sie das holzige und ungenießbare Innere der Frucht herauslösen. Dazu den Entkerner oben ansetzen, vorsichtig bis zum Boden durchdrücken und wieder rausziehen. Nun können Sie die Ananas in Scheiben schneiden.
Eine Ananas mit einem scharfen Messer schälen
- Gehen Sie dazu zunächst vor wie oben beschrieben und entfernen Sie die Blätter der Frucht.
- Dann nehmen Sie das scharfe Messer und halbieren zunächst die Ananas. Danach jede Hälfte noch einmal der Länge nach vierteln.
- Nehmen Sie sich nun ein Achtel der Ananas und legen Sie es mit der Fruchtseite auf ein Brett. Jetzt fahren Sie vorsichtig am oberen Ende des Fruchtkeils entlang und entfernen Sie den holzigen Teil.
- Als nächstes legen Sie das Ananasstück mit der Schale auf das Brett und setzen Sie das Messer am Kopfteil des Fruchtstücks an. Dann schneiden Sie mit dem Messer, ähnlich wie beim Filetieren, an der Innenseite der Schale entlang, bis Sie am Bodenstrunk angekommen sind.
- Schneiden Sie nun das Fruchtfleisch noch in mundgerechte Stücke und heben Sie diese aus dem Schalenstück.
- Gehen Sie mit den anderen sieben Achteln genauso vor und in Windeseile werden Sie die gesamte Ananas von der Schale entfernt und in Stücke geschnitten haben.
- Guten Appetit!
