Kirschmarmelade schmeckt am besten selbst gemacht.
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- 31.01.2012 Niclas Ziegel
Wahrscheinlich haben auch Sie in Ihrer Kindheit die köstlichen Marmeladen genossen, die Ihre Oma selbst gemacht hat. Marmelade kochen ist gar nicht so kompliziert und aufwendig, wie Sie vielleicht denken. Wenn Sie ein paar Dinge beachten, können auch Sie Ihre Lieblingsmarmelade ganz einfach selber machen. Wie man z. B. Kirschmarmelade selber macht, wird in diesem Rezept ausführlich beschrieben.
Marmelade selber machen - Vorbereitungen
- Um die Marmelade lange haltbar zu machen und sie vor Schimmelbefall im Glas zu schützen, sollten Sie die Marmeladengläser sowie die Deckel vor dem Befüllen mit Marmelade gut auskochen.
- Lassen Sie die Gläser und Deckel nach dem Sterilisieren im heißen Wasser stehen, während Sie die Marmelade kochen.
Wie man Kirschmarmelade macht - ein einfaches Grundrezept
- Die Kirschen werden zuerst gewaschen und entsteint. Wenn Sie gerade keine frischen Kirschen zur Hand haben, dann funktioniert dieses Rezept auch toll mit tiefgekühlten Früchten. Diese müssen Sie dann auftauen und gut abtropfen lassen.
- In einem Topf wird nun das Obst mit dem Zucker vermischt, der Zitronensaft beigefügt und zum Kochen gebracht. Sie müssen die Marmelade die ganze Zeit umrühren.
- Kochen Sie die Kirschmarmelade jetzt etwa 3 Minuten lang sprudelnd.
- Nun wird die fertige Marmelade randvoll in die Gläser gefüllt. Die Gläser auf einem Geschirrtuch kopfüber etwa 5 Minuten stehen lassen.
- Dann drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie erkalten. Durch das "Auf-den-Kopf-stellen" entsteht ein Vakuum. Die Marmelade bleibt so länger haltbar.
Wer auf Nummer sicher gehen möchte, der kann die Marmelade oben vor dem Verschließen mit Rum bedecken. Diesen vor dem Genuss einfach abgießen oder unterrühren. Der Alkoholgehalt verhindert die Bildung von Keimen und Schimmel. Dieses Rezept ist natürlich nur eine Grundanleitung dafür, wie man Kirschmarmelade selber macht. Fügen Sie nach Geschmack zusätzliche Aromen, wie Zimt oder Marzipan hinzu. Ihrer Fantasie sind auch hier keine Grenzen gesetzt.
