Aus nur wenigen Zutaten kann man im Handumdrehen leckere Frikadellen machen.
Frikadellen, Buletten, Hackbällchen oder Fleischpflanzerl. Für Frikadellen gibt es viele Begriffe. Doch eines haben sie alle gemeinsam: Sie schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich daher als Hauptmahlzeit oder auch als Fingerfood für Buffets. Doch wie macht man Frikadellen am besten selber?
-
- 15.09.2010 Anne Leibl
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 600g Hackfleisch
- 1 Semmel (am besten schon einen Tag alt)
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- Speiseöl
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Damit die Frikadellen schön locker werden, macht man sie nicht nur aus reinem Hackfleisch, sondern man mischt eine Semmel unter die Frikadellenmasse. Weichen Sie daher eine (am besten einen Tag alte) Semmel in etwas kaltem Wasser ein und drücken Sie sie kräftig aus, so dass sie zwar noch matschig, aber nicht mehr nass ist.
- Nun die beiden Zwiebeln abziehen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Normalerweise macht man die Zwiebeln roh in die Frikadellen, wenn Ihnen rohe Zwiebeln jedoch zu kräftig schmecken, schwitzen Sie sie kurz in einer heißen Pfanne an bevor Sie sie in die Frikadellen geben.
- Anschließend vermischen Sie die ausgedrückte Semmel, die Zwiebelwürfel, das Hackfleisch und das Ei. Jetzt haben Sie die Grundmasse für Ihre Frikadellen.
- Würzen Sie die Frikadellenmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Um zu testen ob Sie die Frikadellen richtig gewürzt haben, können Sie die Hackfleischmasse entweder roh probieren, denn bei frischem Hackfleisch ist das völlig unbedenklich und schmeckt sogar richtig gut. Oder Sie braten eine Probe-Frikadelle und probieren diese.
- Frikadellen formt man am besten mit feuchten Händen, so dass das Hackfleisch nicht an den Händen kleben bleibt.
- Nun nur noch eine Pfanne heiß werden lassen, etwas Speiseöl hineingeben und die fertig geformten Frikadellen von jeder Seite je circa fünf Minuten anbraten.
- Die Frikadellen sind dann fertig, wenn sie rundherum richtig schön braun angebraten sind.
