Wie mache ich Tiramisu ohne Eier?
Tiramisu ist auch ohne Eier ein Leckerbissen.
Tiramisu ist der Klassiker der italienischen Küche und ein Dessert, das garantiert jedem Ihrer Gäste schmecken wird. Die Variante ohne rohe Eier ist vor allem für Ernährungsbewusste interessant: Eier enthalten relativ viel Cholesterin und müssen in einer derart reichhaltigen Speise nicht noch für zusätzliche Kalorien sorgen. Auch diejenigen, die eine Salmonelleninfektion durch rohe Eier fürchten, sind mit dieser Version auf der sicheren Seite. Geschmacklich werden Sie keinen Unterschied zum Original bemerken.
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- 11.05.2010 Lena Lehmann
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 Tasse kalter Kaffee
- 1 Tasse Amaretto Likör
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g Zucker
- 650 g Mascarpone
- 200 ml Milch
- 250 g Löffelbiskuits
- Kakao
- Eine rechteckige Auflaufform
- Geben Sie den Zucker in den Zitronensaft und rühren Sie so lange, bis sich der Zucker vollständig im Zitronensaft aufgelöst hat.
- Rühren Sie nun die Mascarpone mit der Zitronensaft-Zucker-Mischung cremig und geben Sie nach und nach die Milch der Mischung hinzu. Bei einem herkömmlichen Tiramisu würde man hier noch Eier hinzugeben, aber die Mascarpone-Milch-Mischung bringt in Verbindung mit dem Zucker bereits ausreichend Bindung mit.
- Geben Sie nun den Kaffee und den Amaretto in eine flache Schüssel.
- Tauchen Sie die Biskuits darin ein, bis sie sich relativ gut mit der Flüssigkeit vollgesogen haben. Wenn Sie die Biskuits nicht zu weich haben möchten, tauchen Sie die Biskuits nur kurz ein, das ist aber Geschmackssache.
- Legen Sie die Biskuits als erste Schicht des Tiramisus vorsichtig nebeneinander in einer viereckigen Auflaufform aus.
- Verteilen Sie auf den ausgelegten Biskuits eine Schicht der Mascarpone-Creme. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Achten Sie darauf, dass das Tiramisu auf der obersten Schicht mit der Mascarpone-Creme-Mischung bedeckt ist.
- Das Tiramisu sollten Sie mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Bestreuen Sie das vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver.
- Das Tiramisu hält sich drei oder vier Tage. Sie können deswegen auch die doppelte Menge machen und das Tiramisu mehrere Tage genießen.
- Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken, Sie werden merken, dass das Tiramisu auch ohne Eier köstlich schmeckt.
