Wie mache ich Reis?
Reis ist eine leckere Beilage zu vielen Gerichten, ihn zu machen ist nicht schwer!
Reis ist eine leckere Beilage und eine tolle Alternative zu Nudeln oder Kartoffeln. Reis machen ist leicht und bei Kindern ist Reis sehr beliebt.
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- 15.07.2010 Felicitas Schmidt
- Wie macht man Reis? Gelungener Reis fängt nicht im Kochtopf an, sondern beim Einkaufen. Kaufen Sie stets offenen Reis, keine Kochbeutel oder schon vorgekochten Reis. Im Supermarkt gibt es eine Menge verschiedener Reissorten. Milchreis eignet sich in der Tat am besten nur als solcher, für Beilagen und als Hauptspeise empfiehlt sich Langkornreis oder Basmatireis. Auch in asiatischen Geschäften gibt es qualitativ hochwertigen und zugleich preisgünstigen Reis in den verschiedensten Sorten zu kaufen.
- Reis machen ist nicht schwer, im Gegenteil. Fast so schnell und einfach wie Nudeln lassen sich die Körnchen essfertig kochen. Als Faustregel für die richtige Menge gilt: Pro Person etwa eine Tasse Reis. Sie können den Reis auch mit der Küchenwaage abwiegen, dann sollten Sie pro Person etwa 100 Gramm als Hauptgericht, 50 Gramm als Beilage berechnen. Als Wassermenge sollte 1,5 Mal so viel wie die Reismenge eingerechnet werden, also wenn Sie den Reis in Tassen abmessen, kommen auf eine Tasse Reis, eineinhalb Tassen Wasser.
- Nehmen Sie zum Reis machen immer kaltes Wasser! Geben Sie die berechnete Menge Wasser in einen ausreichend hohen Topf, am besten in einem mit Beschichtung, so brennt der Reis nicht ein. Lassen Sie das Wasser aufkochen und geben etwas Salz dazu.
- Die abgemessene Menge Reis geben Sie in ein Sieb und spülen ihn unter laufendem Wasser so lange, bis das Wasser klar ist. Dann geben Sie den Reis in das kochende gesalzene Wasser und schalten die Herdplatte auf niedrige Hitze. Rühren Sie den Reis einmal noch kräftig um und geben dann einen Deckel auf den Topf. Die nächsten 20 Minuten rühren Sie den Reis nun nicht mehr an. Deswegen ist es wichtig, den Herd auf die niedrigste Stufe zu stellen, damit er nicht anbrennt.
- Nach 20 Minuten nehmen Sie den Reis von der Herdplatte, lockern ihn ein wenig mit einer Gabel auf und lassen ihn dann noch mal bei geschlossenem Deckel fünf Minuten ziehen.
