Gebackene Kartoffeln aus dem Ofen schmecken auch pur.
Kartoffeln sind eines der vielseitigsten Grundnahrungsmittel überhaupt. Sie schmecken gebacken, frittiert, gekocht oder püriert - pur oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Doch wie backt man die Kartoffeln im Ofen richtig?
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- 28.11.2010 Fanni Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Personen:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Pflanzenöl
- 100 g Sesamsamen
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- o. ½ Bund frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- Dieses Rezept für Sesam-Kartoffeln aus dem Backofen passt besonders gut zu Schweine- oder Putenschnitzel oder zu einem frischen Feldsalat.
- Heizen Sie für die Zubereitung der Sesam-Kartoffeln Ihren Backofen auf 200° (Umluft 180°) vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
- Bürsten Sie die Kartoffeln unter kaltem fließendem Wasser gründlich ab.
- Geben Sie das Öl in eine große Schüssel. Halbieren Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in die Schüssel und durchmischen Sie sie, bis die Kartoffeln ganz mit Öl benetzt sind.
- Mischen Sie die Sesamsamen auf einem Teller mit dem Cayennepfeffer.
- Nun tauchen Sie die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Sesam-Pfeffer-Mischung und drücken sie etwas fest. Mit der Sesamseite nach unten legen Sie die Kartoffeln nun vorsichtig auf das Backblech.
- Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und backen Sie die Kartoffeln für etwa 15 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln, so dass die Sesamseite nach oben zeigt und backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten weiter.
- Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich mit einem spitzen Messer leicht anstechen lassen. Sie können sie dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht salzen.
Rezept-Variationen für gebackene Kartoffeln
- Wenn Sie keinen Sesam mögen, setzen Sie die mit Öl benetzten Kartoffeln (s. o. Schritt 4) einfach mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie sie 20 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- In der Zwischenzeit waschen und hacken Sie die frischen Kräuter.
- Drehen Sie die Kartoffelhälften, nach Ablauf der 20 Minuten, um und bestreuen Sie sie mit den Kräutern. Beträufeln Sie sie mit 2 EL Öl und backen Sie sie für weitere 15 bis 20 Minuten. Vor dem Servieren salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln.
