Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate? - So kochen Sie kohlenhydratfrei

Kohlenhydrate sollten nur in Maßen verzehrt werden. Besonders am Abend sollten Sie nach Möglichkeit darauf verzichten, da es sich um stärkehaltige Bestandteile von Lebensmitteln handelt, die in Zucker umgewandelt und so eventuell auf Ihren Hüften abgespeichert werden.

Welche Lebensmittel enthalten Stärke?

• Viele Kohlenhydrate haben vor allem Mehlprodukte, wie Brot, Nudeln, Plätzchen, aber auch Teigwaren, wie Knödel oder Kuchen und Torten.
• Daneben enthalten Reis und andere Getreidesorten, wie Gerste, Mais, Roggen und Hafer viele Kohlenhydrate. Cornflakes am Abend sollten Sie also vermeiden.
• Auch Hülsenfrüchte enthalten Kohlenhydrate, welche stärkehaltig sind, wie etwa Linsen, Bohnen und Erbsen. Allerdings enthalten Hülsenfrüchte auch viele Ballaststoffe, die in der Lage sind, die Verdauung anzuregen.
• Weitere Lebensmittel, welche Kohlenhydrate enthalten, sind Kartoffeln, Kürbisse und Maronen sowie alle Arten von Süßigkeiten. 

Kochen ohne Kohlenhydrate - das sollten Sie beachten

• Lebensmittel, welche hauptsächlich Kohlenhydrate enthalten, sind reich an Energie, da sie in der Regel zu einem Großteil in Zucker umgewandelt werden. Wird der Zucker nicht verbraucht, etwa durch geistige und körperliche Anstrengung, wird er in Fett umgewandelt und gespeichert.
• Allerdings enthalten die meisten Lebensmittel mit Kohlenhydraten kaum andere Vitamine, Ballaststoffe oder Mineralien. Der Körper kann zudem seinen Energiebedarf bei einer ausgewogenen Ernährung auch aus kohlenhydratarmen Lebensmitteln decken.
• Verzichten Sie deshalb nach Möglichkeit auf den übermäßigen Verzehr von Pasta und Teigwaren. Sie nehmen dabei kaum Vitamine und Nährstoffe zu sich, dafür aber jede Menge Kalorien.
• Ersetzen Sie Lebensmittel, welche Kohlenhydrate enthalten, deshalb durch viel Gemüse und Fleisch- oder Fischprodukte. Gemüse, außer Kartoffeln, Maronen und Kürbisse, enthält kaum Kohlenhydrate. Auch Milchprodukte können als Ersatz dienen.