Verwenden Sie statt Weizenprodukte Vollkornprodukte.
Statt Weizenprodukten können Sie beim Kochen auch Vollkornprodukte nutzen. Diese sind oftmals kalorienärmer und schmecken trotzdem sehr lecker.
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- 27.01.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 7-8 Pfannkuchen:
- 125 g fein gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
- 325 ml Milch
- 2 EL Rapsöl
- 3 Eier
- Salz
- Für 4 Portionen Nudeln:
- 150 Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Schuss Essig
- 150 g Hartweizengries
- 3 Eier
- Salz
Vollkornprodukte statt Weizenprodukte für Pfannkuchenteig nutzen
Wenn Sie einen leckeren Pfannkuchen als Mittagessen servieren möchten, können Sie für die Zubereitung des Teigs Vollkornprodukte statt Weizenprodukten verwenden.
- Für den Pfannkuchenteig sieben Sie bitte zuerst das Dinkel-Vollkornmehl in eine Rührschüssel.
- Anschließend können Sie die Milch über das Mehl gießen und die beiden Zutaten dann glatt rühren.
- Geben Sie danach die Eier in eine separate Schüssel und verquirlen Sie diese dann mit einer Prise Salz.
- Rühren Sie unter die verquirlten Eier außerdem das Rapöl und geben Sie dann die Mischung zu der Milch-Mehl-Masse.
- Verrühren Sie den gesamten Pfannkuchenteig nun mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe.
- Nachdem Sie den Pfannkuchenteig zubereitet haben, können Sie eine Pfanne mit dem restlichen Öl auspinseln und diese dann erhitzen.
- Danach können Sie eine große Suppenkelle voller Teig in die Pfanne gießen. Verteilen Sie den Teig durch kreisförmige Bewegungen der Pfanne.
- Drehen Sie den Pfannkuchen, sobald die untere Seite goldbraun ist, und braten Sie dann noch die andere Seite goldbraun an.
- Anschließend können Sie den Pfannkuchen zum Beispiel deftig mit Schinken und Käse servieren oder in einer süßen Variante mit Apfelmus.
Nudelteig mit Vollkornmehl zubereiten
Auch für Nudelteig sind nicht zwingend Weizenprodukte notwendig, denn auch mit Dinkelmehl kann man hervorragende Nudeln zubereiten.
- Geben Sie für den Nudelteig zuerst das Dinkel-Vollkornmehl in eine Schüssel.
- Verrühren Sie nun das Mehl mit dem Hartweizengrieß, dem Salz und den Eiern. Verwenden Sie dazu ein Handrührgerät.
- Anschließend können Sie noch einen Schuss Essig hinzugeben und dann den Teig mit den Händen weiterkneten.
- Lassen Sie danach den Teig ca. 30 Minuten ruhen und rollen Sie dann den Teig ganz dünn aus.
- Schneiden Sie den Nudelteig dann in dünne Streifen und kochen Sie die Streifen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten lang.
