Weiße Schokolade - zwei Pralinenrezepte

Ein Konfekt mit weißer Schokolade

Hier finden Sie ein besonders einfaches Rezept für Schokoladenkonfekt:

1. Schmelzen Sie zuerst die weiße Schokolade in einem Wasserbad. Erhitzen Sie dazu in einem Topf etwas Wasser und geben Sie die zerkleinerte weiße Schokolade in ein feuerfestes Schälchen.
2. Stellen Sie das Schälchen dann ins heiße Wasser und warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist.
3. Nehmen Sie das Schälchen aus dem Wasserbad und fügen Sie die Cornflakes hinzu.
4. Formen Sie anschließend mit zwei Teelöffeln kleine Konfekt-Häufchen, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
5. Lassen Sie die Schokolade hart werden. Danach können Sie das Konfekt vom Backblech lösen.

Alternativ zu den Cornflakes können Sie auch Mandelsplitter verwenden.

Ein Rezept für weiße Trüffel

Im Folgenden ein etwas anspruchsvolleres Rezept für weiße Trüffel:

1. Zerkleinern Sie zuerst 180 Gramm der weißen Schokolade.
2. Geben Sie die Schokolade, die Butter und die Sahne in ein Schälchen.
3. Schmelzen Sie diese drei Zutaten in einem Wasserbad (Vorgehensweise s. oben).
4. Lassen Sie die Masse anschließend etwas abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie die Trüffelmasse mit etwas Cointreau abschmecken.
5. Stellen Sie dann alles etwa drei Stunden lang kühl.
6. Anschließend stechen Sie mit einem Esslöffel Nocken aus und formen Sie mit den Händen gleichmäßige Kugeln. Setzen Sie diese Kugeln dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und stellen Sie die Trüffel wieder kalt.
7. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die restliche weiße Schokolade im Wasserbad.
8. Die gekühlten Trüffelkugeln tauchen Sie dann in die geschmolzene Schokolade. Das gelingt am besten, indem Sie die Kugeln auf einen Zahnstocher stecken und in die flüssige Schokolade tauchen.
9. Auf einem Pralinengitter lassen Sie die Schokolade erkalten.

Wenn Sie möchten, können Sie die weißen Trüffel abschließend mit dunkler Schokolade und einem Spritzbeutel verzieren.