Weiße Bohnen mit Speck - Rezept für einen Auflauf

Weiße Bohnen mit Speck als Auflauf zubereiten

Weiße Bohnen und Speck können dazu verwendet werden, um daraus einen leckeren Auflauf zuzubereiten.

1. Geben Sie für den Auflauf zuerst die weißen und auch die roten Bohnen aus der Dose in ein Abtropfsieb.
2. Währenddessen können Sie dann Ihre Auflaufform mit dem Speck auslegen, sodass die Scheiben ca. 5 cm über den Rand der Auflaufform lappen.
3. Geben Sie anschließend in einen kleinen Kochtopf die Milch, den gepressten Knoblauch, das Salz, die Butter, den Pfeffer und den Majoran.
4. Wenn die Masse kocht, können Sie auch den Grieß in die Flüssigkeit einrühren und dann die Flüssigkeit so lange aufkochen, bis diese dicklich ist.
5. Danach können Sie dann die Masse abkühlen lassen und das Eidotter unterrühren.
6. In die kühle Masse können Sie nun außerdem die abgetropften Bohnen und die Petersilie einrühren.
7. Schlagen Sie anschließend noch das Eiweiß zu Eischnee und heben Sie den Eischnee unter die Grießmasse.
8. Zum Schluss können Sie die Masse in die Auflaufform füllen und dann den überstehenden Speck darüber legen.
9. Backen Sie den Auflauf 1 Stunde lang bei 180 °C.

Weiße Bohnen-Auflauf mit Tomaten

Weißen Bohnen mit Speck schmecken auch mit Tomaten sehr lecker. Die Zutaten kann man zusammen zu einem Auflauf zubereiten.

1. Legen Sie zuerst die weißen Bohnen über Nacht in Wasser ein.
2. Am nächsten Tag können Sie in diesem Wasser die Bohnen gar kochen.
3. Sobald das Wasser am Kochen ist, können Sie die Dose Tomaten, den gemahlenen Mais und den gemahlenen Buchweizen einrühren.
4. Würzen Sie die Masse noch mit Paprikagranulat, Salz und etwas Zucker.
5. Gießen Sie danach die Masse in eine Auflaufform und bestreuen Sie diesen noch mit Speckwürfeln.
6. Backen Sie den Bohnen-Tomaten-Auflauf ca. 1 Stunde lang bei 180 °C im Backofen.