Weine aus Frankreich - so wählen Sie zum Menü

Gute Weine haben Charakter und Stil

• Frankreichs Weine stammen aus den Regionen Bordeaux (z. B. Merlot, Cabernet Sauvignon), aus dem Burgund (z. B. Pinot Noir, Beaujolais, Chablis), dem Elsass (z. B. Gewürztraminer, Muskat) oder aus der Region Languedoc, die besonders fruchtige Weine hervorbringt.
• Die Weine des Loire-Tals und der Landschaft entlang der Rhône, deren bekanntester Wein der Chateauneuf du Pape ist, sowie der Provence (hochwertige Rotweine), haben unter Kennern der Weine Frankreichs einen ausgezeichneten Ruf.
• Die Qualitätsstufen reichen vom Tafelwein (Vin de Table), über Landwein (Vin de Pays) und Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure (kontrollierter Wein höherer Qualität) bis zu Appellation d'Origine Contrôlée (Spitzenweine mit Herkunftsbezeichnung).

Frankreich ist das Land der Gourmets

• Den berühmten, roten Bordelais oder Bordeaux finden Sie hauptsächlich unter den Namen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon oder Merlot. Diese Weine werden gerne zu herzhaften Fleischgerichten wie Wild, Fasan, Geflügel-, Lamm- und Ochsenfleisch gereicht. Die Würze dieser Weine harmoniert mit Käse - etwa Roquefort, Brie oder Camembert - und Gemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten. Der traditionelle Merlot gilt in Frankreich als der ideale Wein zu jedem Gericht.
• Die weißen Bordeaux-Weine wie Semillon, Weißer Sauvignon und Muscadelle kredenzen Sie vorzugsweise zu Fisch, Muscheln und Krustentieren. Werten Sie Salate, Gemüsegerichte wie Gratins oder schlichten Schafskäse auf, indem Sie zu diesen Speisen weiße Bordeaux-Weine reichen.
• Frankreichs Weine aus dem Burgund - Bourgogne - überzeugen durch ein vollmundiges Bouquet. Bekannte Rote Burgunder sind der Beaujolais, der Châlonnaise, Chablis, Mâconnais und Côte d'Or. Zu Kalbfleisch und Wild sind diese Weine ein ebenso vorzüglicher Begleiter wie zu Schweinebraten, Taube, Ente oder Weißschimmelkäsearten. Den Chardonnay - einen weißen Burgunder - offerieren Sie Ihren Gästen zu Fisch, Meeresfrüchten, Lamm- und Geflügelfleisch. Eine vorzügliche Komposition erzielen Sie, indem Sie Chardonnay zu Pilzgerichten reichen.
• Eines der größten Weißweinanbaugebiete in Frankreich ist das Elsass. Hier reift der Riesling, den Sie je nach Aroma - trocken oder lieblich - zu Fisch oder Krabben, aber auch zu Geflügel und kalten Fleischplatten oder Sauerkraut mit geräuchertem Schinken reichen können. Auch der Pinot blanc - ein Weißburgunder - eignet sich für diese Gerichte bestens. Zu deftigem Sauerkraut können Sie aber auch einen aromatischen Gewürztraminer oder einen würzigen Muscat anbieten. Vorzüglich eignen sich beide Sorten zu herzhaftem Käse, Currygerichten, mexikanischer und asiatischer Küche.

Weine aus Frankreich - à votre santé

• Châteauneuf-du-Pape ist das bekannteste Weinanbaugebiet im französischen Rhône-Tal, die zumeist roten Weine sind unter dem Namen Côtes du Rhône bekannt. Es handelt sich dabei um kräftige, schwere Weine. Côtes du Rhône Weine können Sie zu allen Speisenfolgen servieren. In Frankreich sind sie Bestandteil einer guten Küche.
• Die Provence ist nicht nur eine beliebte Urlaubsgegend in Frankreich, sondern auch ein namhaftes Weinanbaugebiet des Landes. Rotweine wie Mourvèdre, Carignan und Cinsault sind - ebenso wie die Weißweine der Gegend - eine ideale Ergänzung zu Fischgerichten aller Art und besonders zu einer würzigen Bouillabaisse (Fischsuppe).
• Auch das Loire-Tal bringt in erster Linie Weißweine hervor. Beliebt ist der Mucadet, der mit seinem muskatähnlichem Aroma gerne zu Austern, Meeresfrüchten und Fisch sowie zu Schweine- und Geflügelfleisch getrunken wird. Der Sancerre - der berühmteste Wein der Loire-Region ist ein Muss zu Ziegenkäse.
• Die Weinlage Languedoc-Roussillon befindet sich an der Mittelmeerküste Frankreichs und ist eine der größten des Landes. Dank des mediterranen Klimas reifen dort kräftige Weine mit ausgeprägtem Bouquet. Die trockenen Weiß- und Roséweine, aber auch fruchtige bis kräftige Rotweine kommen überwiegend als Vin du Pays (Landwein) in den Handel. Sie eignen sich als sogenannte Alltagsweine, die man variabel servieren kann.
• Beim Servieren von Wein aus Frankreich sollten Sie folgende Grundregeln beachten: Weißweine harmonieren zu hellem Fleisch, Fisch und milden Käsesorten, Roséweine bereichern die leichte Sommer- und Mittelmeerküche. Rotwein sollte Ihre Gerichte durch sein vollmundiges Aroma abrunden und ist daher der perfekte Begleiter für dunkles Fleisch und Pastagerichte.

Weine aus Frankreich können Sie - sorgfältig ausgesucht - zu den verschiedensten Menüs und unterschiedlichsten Anlässen servieren. Wenn Sie selbst kein großer Weinkenner sind, befinden Sie sich auf der richtigen Seite, wenn Sie sich von einem Weinhändler beraten lassen. Er wird Ihnen mit Sicherheit die passenden Weine empfehlen.