Eier sind vielfältig und außerdem gesund.
Hat man die Möglichkeit, günstig an frische Eier zu kommen, dann sollte man diese wahrnehmen. Jetzt stellt sich natürlich die Frage, was man aus Eiern machen kann. Leckere Ideen findet man im Netz oder in Kochbüchern und in diesem Rezept für Eier in Senfsoße.
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- 21.12.2011 Brigitte Niemeier-Klann
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 8 Eier
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 ½ EL Essig
- 1 TL Zucker
- 4 EL Senf
- 1 Pr. Salz
- 1 Pr. Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
Nicht nur zu Ostern kommt es vor, dass man zu viele Eier vorrätig hat. Man stellt sich dann unweigerlich die Frage, was man aus Eiern machen kann. Nach Ostern möchte man zum Beispiel die gekochten Eier nur schnell verwerten. Probieren Sie doch mal das leckere Rezept für 4 Personen aus, das wirklich schnell gemacht ist.
Was man aus Eiern machen kann - Senfsoße
- Wenn Sie keine gekochten Eier vorrätig haben, dann kochen Sie die rohen Eier in ungefähr 4-5 Minuten weich. Nach dem Kochen sollten Sie die Eier kalt abschrecken und danach pellen.
- Anschließend erhitzen Sie in einem Topf die Butter und streuen unter ständigem Rühren das Mehl dazu.
- Sobald das Mehl leicht gebräunt ist, löschen Sie alles mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ab.
- Diese Mischung lassen Sie nun rund 4 Minuten sanft köcheln, bevor Sie alles mit dem Essig, dem Zucker, dem Senf und den Gewürzen abschmecken.
- Zum Schluss verfeinern Sie die Senfsoße mit Sahne. Jetzt darf die Soße aber nicht mehr aufkochen, sonst würde die Sahne ausflocken.
- Halbieren Sie die Eier und richten diese auf vorgewärmten Tellern an. Begießen Sie die Eier mit der Soße und bestreuen alles mit gehackter Petersilie. Dazu schmecken hervorragend frische Kartoffeln.
So schnell klärt sich die Frage, was man aus Eiern machen kann.
Eier passen hervorragend in die leichte Küche
- Gerade wenn man nach den Feiertagen etwas abnehmen möchte, sind Eier ideal.
- Eier passen neben der Senfsoße auch wunderbar in eine Grüne Soße oder eine Petersiliensoße.
- Auch als Rührei oder Omelett ist das Ei eine leichte Speise, die jeden Diätplan unterstützt.
- Wegen der Cholesterinwerte sollte man sich bei Eiern nur Gedanken machen, wenn man erblich vorbelastet ist.
