Kochen Sie doch vegetarisch an Silvester.
Für den Fall, dass Sie sich fragen, was man Silvester isst, finden Sie hier zwei passende vegetarische Vorschläge. Die Rezepte eigenen sich auch nicht nur für Silvester, sondern auch für andere Anlässe.
-
- 19.01.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 8 Portionen Mitternachtssuppe:
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Paprikaschoten
- 1 Dose Mais
- 1 l Tomatensaft
- 500 ml Brühe
- 100 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie
- etwas Fett zum Anbraten
- 1 EL Ajvar
- Salz
- Pfeffer
- Für 6 Portionen Blätterteigschnecken:
- 1 Packung gerollten Blätterteig
- 4 EL Pesto
- 100 g Schafskäse
Eine vegetarische Mitternachtssuppe für Silvester kochen
Wenn Sie nicht wissen, was man an Silvester isst, können Sie doch als kleinen Snack eine vegetarische Mitternachtssuppe zubereiten:
- Damit Sie die vegetarische Mitternachtssuppe kochen können, bereiten Sie doch zuerst das Gemüse zu. Das heißt, schälen Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch.
- Danach können Sie dann die Paprikaschoten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die restlichen innen liegenden Kerne entfernen.
- Währenddessen können Sie auch schon den Mais aus der Dose in ein Sieb geben, damit dieser abtropfen kann.
- Zerhacken Sie nun die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie und schneiden Sie die Paprikaschoten in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie nun das Öl in dem großen Suppentopf und braten Sie zuerst den Knoblauch und die Zwiebel darin an.
- Als Nächstes können Sie dann die Paprikaschoten und den Ajvar in den Topf geben und nach ca. 3 Minuten auch den Tomatensaft und die Gemüsebrühe.
- Nachdem die Mitternachtssuppe nun ca. 15 Minuten gekocht hat, können Sie auch den Mais, die Crème fraîche und die Petersilie hinzugeben.
- Schmecken Sie zum Schluss die Suppe noch mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie dann.
Snack, den man zum Beispiel an Silvester isst
Blätterteigschnecken mit Pesto können Sie ebenfalls als kleinen vegetarischen Snack an Silvester servieren. Die Blätterteigschnecken können sehr schnell zubereitet werden und man isst sie nach Möglichkeit warm.
- Für die Blätterteigschnecken mit Pesto müssen Sie als Erstes den Blätterteig ausrollen.
- Bestreichen Sie anschließend den Blätterteig mit dem Pesto. Je nach Geschmack können Sie auch noch etwas zerbröselten Schafskäse über das Pesto streuen.
- Rollen Sie nun den Blätterteig zu einer dicken Rolle zusammen und schneiden Sie dann die Rolle in dünne Scheiben. Damit Sie die Rolle nicht quetschen beim Schneiden, benötigen Sie ein möglichst scharfes Messer.
- Legen Sie nun die Blätterteigschnecken auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 225 °C.
