Wan-Tan-Blätter in pikanter Variante.
Wan-Tan-Blätter können Sie nicht nur herzhaft zubereiten. Wenn Sie die Wan Tan Blätter zu Körbchen backen, können Sie die Teigblätter aus Asien mit Früchten und ähnlichen Leckereien füllen.
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- 02.01.2012 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Portionen:
- 12 Wan-Tan-Blätter
- 3 Teelöffel Butter
- 3 Teelöffel Zucker
- Backpinsel
- 1 Teelöffel Öl
- 4 backofenfeste Schüsselchen oder Tassen
Wan-Tan-Blätter können Sie sehr dekorativ für Desserts zubereiten. Die Teigblätter aus Asien können Sie auch gut schon einen Tag vorher zubereiten.
So backen Sie Körbchen aus Wan-Tan-Blättern
- Erwärmen Sie die Butter so weit, dass die Butter sehr weich, aber noch nicht völlig flüssig ist. Das Milcheiweiß darf sich noch nicht vom Milchfett getrennt haben.
- Legen Sie die Wan-Tan-Blätter einzeln flach aus.
- Bestreichen Sie die Wan-Tan-Blätter gleichmäßig, aber sehr dünn mt der Butter.
- Streuen Sie anschließend den Zucker ebenfalls sehr gleichmäßig über die Teigplatten aus Asien.
- Legen Sie die Wan-Tan-Blätter nun so zusammen, dass immer drei der Teigblätter aus Asien aufeinander liegen. Legen Sie die Wan-Tan-Blätter so verdreht aufeinander, dass die Ecken nicht gleich aufliegen. Am Ende sollen die drei aufeinandergestapelten Teigblätter so aussehen, wie ein Stern mit zu dünnen Zacken.
- Stellen Sie nun die backofenfesten Schüsselchen oder Tassen umgedreht, also mit der Öffnung nach unten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bepinseln Sie die Schüsseln gleichmäßig, aber dünn mit dem Öl.
- Legen Sie nun über jede Schüssel einen von den dreiblättrigen Wan-Tan-Stapeln.
- Legen Sie die Wan-Tan-Blätter so auf die Schüsselchen, dass die nicht mit Butter bestrichene Unterseite der Stapel auf den Schüsseln liegt.
So stellen Sie die Dessertkörbchen fertig
- Backen Sie nun die Wan-Tan-Körbchen im Ofen bei 175 °C für 12 Minuten knusprig braun.
- Nehmen Sie die Wan-Tan-Körbchen sofort von den Schüsseln und lassen Sie die Körbchen für Ihr Dessert komplett auskühlen.
- Nun können Sie die Dessertkörbchen aus Wan-Tan-Blättern nach Lust und Laune füllen. Cremes auf Kokosmilchbasis mit typisch asiatischen Früchten garniert, oder Limetteneis mit Mangosoße und Kokosnusskrokant als Füllung, sind nur zwei Ideen, wie Sie die Wan-Tan-Körbchen effektvoll für ein Dessert nutzen können.
Wenn Sie sich ein bisschen mit dieser Dessertidee beschäftigen, dann werden Ihnen garantiert noch viele Möglichkeiten einfallen, wie Sie die Wan-Tan-Blätter in der Dessertküche einsetzen können.
