Feigen sind sehr gesund.
Das köstliche Aroma frischer Feigen ist süß mit einer leichten Säure. Ob man die Schale mitessen kann, ist eine gute Frage.
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- 31.01.2012 Luise v.d. Tauber
Die Feigenschale mitessen oder nicht?
Die getrockneten Feigen, die Sie überwiegend zur Weihnachtszeit kaufen können, enthalten alle noch die Schale. Dagegen können Sie bei den frischen Früchten wählen, ob Sie die Haut mitessen wollen oder nicht. Grundsätzlich aber gilt, es darf die ganze Frucht verspeist werden!
- Zum einen eignen Feigen sich nicht unbedingt zum Schälen, da die Oberhaut sehr dünn ist und sich nur schwer entfernen lässt. Zum anderen befinden sich bei allen Obstsorten die gesunden Inhaltsstoffe direkt unter der Schale. Und es wäre doch schade, die wertvollen Stoffe nicht mitessen zu können.
- Am besten verspeisen Sie die Feigen nur komplett, wenn sie aus biodynamischem Anbau stammen, damit sie nicht mit schädlicher Chemie belastet sind. Und natürlich sollten sie gründlich unter fließend kaltem bis lauwarmem Wasser gewaschen werden.
Feigen sind aromatisch und gesund
- Ganz gleich, ob Sie nun die Außenhaut mitessen oder nicht, frische Feigen mit Schale eignen sich wunderbar als dekorative Garnierung bei schmackhaften Gerichten. Sie schmecken als Obstsalat oder kombiniert mit Melone, Schinken und Käse. Ein kulinarisches Highlight ist die Marmelade und die Verbindung der Frucht mit Marzipan und Sahne.
- Die wirklich reife Frucht erkennen Sie an dem typisch weißlichen Film auf der dunklen Außenhaut. Bei leichtem Druck gibt die Schale nach und das Fruchtfleisch ist rosa bis dunklerot.
- Leider schmecken Feigen oftmals etwas langweilig. Das ist die Folge einer zu frühen Ernte, in der die Feigen noch nicht volleif werden und das eigentliche Aroma nicht ganz entwickeln konnten. Dann sollten Sie die Schale nicht unbedingt mitessen.
Verzehren Sie frisches Obst immer bald nach dem Einkauf, damit die enthaltenen Vitamine A, B, C sowie Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffe nicht verloren gehen.
