Pfannkuchen vegan zubereiten.
Auch Vegetarier müssen auf leckere Pfannkuchen nicht verzichten. Vegane Pfannkuchen mit Äpfeln lassen sich genauso schmackhaft zubereiten wie das Original.
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- 27.12.2011 Rainer Ellmer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 Tütchen Backpulver
- 10 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Vollfettsojamehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- 375 ml Sojamilch
- 3 Äpfel
- Öl zum Braten
So bereiten Sie vegane Pfannkuchen zu
Für vegane Pfannkuchen sind Eier tabu. Diese werden auch nicht zwangsläufig für die Pfannkuchen benötigt.
- Vermischen Sie das Sojamehl mit dem Weizenmehl und sieben Sie es in eine Schüssel.
- Geben Sie nun das Backpulver, das Salz und den Zucker dazu und rühren Sie das Mehl gut durch.
- Nehmen Sie einen Mixer zur Hand und setzen Sie die Rührbesen auf.
- Stellen Sie den Mixer auf die mittlere Stufe und schütten Sie langsam die Sojamilch hinein.
- Stellen Sie nun den Mixer auf höchste Stufe. Beim Vermengen achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen in dem Teig für vegane Pfannkuchen bilden.
- Sollte der Teig zu zähflüssig sein, geben Sie einfach etwas Sojamilch hinzu.
- Decken Sie den Teig ab und stellen diesen zur Teigruhe für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Schälen Sie in dieser Zeit die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
- Vierteln Sie die Äpfel und schneiden Sie die Viertel anschließend in münzdicke Scheiben.
- Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und vermengen Sie die Apfelscheiben mit dem Teig.
- Erhitzen Sie nun etwas Öl in eine Pfanne und geben Sie eine Kelle Teig hinein.
- Lassen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Leckerei in der Pfanne backen
- Selbstverständlich können Sie die Äpfel auch weglassen und durch anderes Obst ersetzen.
- Vegane Pfannkuchen schmecken auch, wenn Sie diese einfach mit etwas Zucker bestreuen.
- Ebenso können Sie verschiedene Siruparten unter den Teig für die Pfannkuchen mischen oder nach dem Backen bestreichen.
- Wenn Sie lieber deftige Pfannkuchen wünschen, können Sie diese entsprechend würzen.
- Auch für Veganer sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie können mit diesem Rezept leckere Pfannkuchen genießen, ohne tierische Produkte zu verwenden.
